Tajska kokosova juha je preprosta in okusna vegetarijanska in veganska juha, ki jo lahko poskusite z azijskimi sestavinami in bazo kokosovega mleka, ki se precej razlikuje od običajnih rastlinskih juh, ki so bolj pogoste.
Aroma prihaja iz slastno pikantne in dišeče kombinacije tajskih sestavin: rdeče paprike, ingverja, limone in limete.
Ta recept tajske kokosove juhe je vegetarijanec in vegan . Vse sestavine so brez glutena, razen rastlinske juhe, ki so lahko ali pa tudi brez glutena. Če kupujete rastlinsko juho, preverite seznam sestavin, saj imajo številni dodatki, ki vsebujejo skrito gluten. Ali pa naredite svojo domačo rastlinsko juho , tako da boste lahko prepričani, kaj je v njej.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlici oljčnega olja
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/2 rdeča čebula (rezina)
- 1 korenje (tanek na rezine)
- 1 skodelice šiitake (rezine)
- 2 mala rdeča paprika (mleto ali 1 jalapeno poper)
- 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 1 kokosovo mleko (12 unč)
- 5 do 6 tanke rezine ingverja (ali galangalne, če jih imate)
- 5 do 6 1-palčnih rezin limonske trave
- 1 apna (sok)
- 16 unč tofu (1 paket tofu, sesekljan na 1-palčni kocke)
Kako narediti
- Prvič, v veliki juhi ali založništvu, čutite čebulo, česen, narezane korenje in šitake gobe v olju le nekaj minut, dokler jih rahlo ne kuhamo; ne prekomerno.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte zelenjavno juho, kokosovo mleko, narezan ingver, limonino travo, tofu in sok iz ene apna.
- Po 15 minutah segrevajte na nizko temperaturo. Premešajte v svežem sesekljanem cilantru tik pred postrežbo.
- Uživajte v vegetarijanski tajski kokosovi juhi!
Variacije
Želite, da bi bila ta kokosova juha večja obrok? Samo dodajte dodaten tofu in zelenjavo (poskusite paroli brokoli, snap grah, cvetača ali poper) in mu ponudite skupaj z nekaj parjenega belega ali rjavega riža ali morda celo nekaj kvinoje , če vam je ljubše.
Čeprav ta recept tajske kokosove juhe zahteva šiitake gobe in korenje, bo skoraj vsaka zelenjava storila. V kokosovem juhu imam rad brokoli in paradižnik. V tej recepturi iz kokosove zelenjave lahko tudi raje uporabljate rdečo tofu.
Tajsko-navdihnjeni vegetarijanski obroki doma?
Oglejte si ta popoln seznam preprostih vegetarijanskih in veganskih tajskih receptov za hrano, ki so preprosti za vsakega domačega kuharja, vključno s tajskimi kurji, zelenjavnim satayom, veliko rezanci, juhami, spomladnimi zvitki in še več. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 624 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 389 mg |
| Ogljikovi hidrati | 74 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 23 g |