Ta izročitev Pastel de Tres Leches - dobesedno, "tri mlečne pogače", ki se pogosto imenuje Tres Leches Cake v Združenih državah - ni ravno tako bogata in gosta, kot je tradicionalna različica. To puhasto torto je v tipičnem slogu za to sladico, namočeno v tri vrste mleka in prelijemo s slastno svežo smetano.
Kaj boste potrebovali
- 1-1 / 2 skodelice
- torta moke *
- 1-1 / 2 žličke brez prahu za peko brez aluminija
- 6 velikih jajc (skrbno ločeno v rumenjaku in belci)
- 1/2 skodelice polnega mleka
- 1 skodelica sladkor plus 2 žlici belega sladkorja, razdeljen
- 2 žličke dobro kakovostne mehiške izvlečke vanilije, razdeljene
- 1 pločevinka (12 unč / 355 mililitrov)
- evaporirano mleko
- 1/2 skodelice sladkanega kondenziranega mleka
- 1 skodelica
- težka krema , razdeljena
- 1 žlica rum (ali brandy opcijsko)
- Zemeljski cimet za okras
Kako narediti
* Če nimate moke za pogače, lahko naredite sprejemljiv nadomestek z večnamensko moko: pazljivo izmerite 1 in ½ skodelice moke, potrebne za ta recept. Odstranite 3 žlice te moke in jih nadomestite s 3 žlici koruznega škroba. Temeljito premešajte, nato pa mešajte 5 ali 6-krat, da sprostite delce in jih naredite lažje. To zmes uporabite v receptu namesto tortne moke.
Naredite torto : pečico nastavite na 325 Fahrenheit / 163 Celzija, da se lahko predgreti.
Pekočo moko in prašek za peko skupaj zmešajte (ali temeljito premešajte) v veliko skledo.
V ločeni posodi zlijete jajčne rumenjake, dokler ne postanejo peneče. Na rumenjake odmerite eno skodelico sladkorja, polno mleko in eno čajno žličko vanilije.
Mešanico rumenjaka v mešanico moke zložite z veliko leseno žlico.
V ohlajeni posodi za mešanje bičite jajčeca, dokler ne nastanejo trdni vrhovi.
Uporabite veliko lopatico, da malo zložite mešanico rumenjaka in moke v utrobljene jajčne belce. To naredite previdno, da pustite testo čim bolj puhasto.
Takoj vlijemo testo v mastno in prepleteno 9x13-palčno (približno 22x33 cm) pekač. Pecite 30 do 40 minut, dokler se zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izprazni
Naj se torta ohladi še v pekaču - dokler ne doseže sobne temperature
Pecite torto z vilico 20-30 krat.
Naredite kremni sirup in namakajte torto: razsolite mleko, sladkanega kondenziranega mleka in 1/3 skodelice težke kreme (to so "tri mleka" imena recepta), skupaj z rumom ali žganjem, če se odločite za uporabo.
Če pustite torto v posodi za pekač, nalijte tekočino čez ohlajeno torto. Naredite to počasi, tako da se sirupu čas, da se odcepi v luknje, ki ste jih pokončali, in prodreti torto.
Hladiti vsaj tri ure, najbolje čez noč.
Na vrh in postrežemo torto Tres Leches: v ohlajeni mešalni posodi kombinirajte 2/3 skodelice težke kreme s preostalo čajno žličko vanilije in 2 žlici belega sladkorja. Beat na visoki hitrosti, dokler se mehki vrhovi ne oblikujejo. Ta kremasto polnjenje razširite v tankem sloju čez torto.
Potresemo zmleti cimet (v poljubni količini, ki jo želite) nad prelivom kot okras.
Če želite služiti, rezite torto v kvadratke z ostrim nožem. Uporabite lopatico, da poraščate dele, tako da za vsako rezino dodate košček "ohlapne" tekočine na ploščico. Ohladite vse ostanke.
Alternativni prelivi za torto Tres Leches
Če želite, izpustite cimet in na vrhu svoje torte
Sadje, sveže ali konzervirano. Cele maline ali narezane jagode ali kivi so najboljše sveže sadje za to, ali poskusite dobro odcejene konzervirane rezine breskve ali maraschino češnje .
Kakav v prahu, obrito ali naribano temno čokolado ali čokoladni sirup iz steklenice za stiskanje.
Čudovite škropilne škatlice in / ali čokoladni posnetki.
Slivani mandlji ali sesekljani pekani.
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 341 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrij | 316 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 8 g |