Kadarkoli naredim jagnjetino hamburger na žaru na žaru, so moji gostje presenečeni, da je jagnjetina lahko pripravljena v hamburger. V nasprotju s priljubljenimi prepričanji, jagnjetina na tleh naredi odličen hamburger in vsebuje dovolj maščob, da bi jo ohranila skupaj in imela tudi dober okus. Večina ljudi, ki ne jedo jagnjet, zelo pogosto ne mislijo na jagnjetino kot hamburgerovo meso, toda res je! Jagnjeto burgerje so okusne!
Jagnje je malo dražje od govejega mesa in ni tako enostavno najti. Veliko trgovina z živili ne daje veliko izbiro jagnjet, ker se ne kupuje tako pogosto. Če ga ne najdete na svojem oddelku za meso, pokličite zvonec in vprašajte mesarja, če je na voljo. Verjetno so, da so zamrznjene, če ne sveže.
Če izdelujete jagnjetino cheeseburgerjev, pomislite zunaj škatle z vašo izbiro sira. Okus jagnječjega mesa se dobro ujema z bolj prefinjenimi siri, kot so rumeni ameriški rezanci. Misli na feto , provolone, pecorino Romano, stare švicarske, modrega sira - možnosti so neskončne! Iščete burgerja za jagnjetino jagnjetino? Oglejte si recept za jagnjetino hamburgerja !
Kaj boste potrebovali
- 1 lb jagnje na tleh
- 2 žlici žlici. svež peteršilj (sesekljan)
- 1/2 tsp groba ali kosher sol
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička
- paprika
- Neobvezno: sir (glej predloge zgoraj)
Kako narediti
Pregrinjalo ali grill na 375 stopinj. V skledo združite jagnjetino, peteršilj, sol, poper in papriko ter dobro premešajte. (Zavihajte rokave, vzemite obroče in to ročno opravite. Rezultati so boljši - zaupajte mi!).
Oblika mešanice mesa in začimb v 4 patties - debelina od 1 do 3/4 cm. V greto posodo ali grill in kuhamo približno 4-5 minut na vsaki strani. Aroma jagnjetine je najboljša v srednjem vodnjaku, zato kuhajte, dokler ne vidite rahlo rožnate barve v sredini.
Gotovo lahko kuhate dlje, če izberete.
Zaženite si želeni sir in pustite, da se talini približno 30 sekund do ene minute. Všeč mi je posoda z nekaj hladno vodo, da ustvarim pare in posodo za mešanje nerjavečega jekla nad ponjavo približno 30 sekund. Rezultat je popolnoma raztopljen sir, ki obogati hamburger.
Vročanje hamburgerjem
Ko služim jagnjejim burgerjem, rad bi izbral bolj pestro obleko, kot je to, kar lahko najdem v hlevu v trgovini s hrano. Pomislite na brioche, kumare in celo valjane pecivo za jagnjetine burgerje. Seveda bodo to storile nacionalne blagovne znamke, a mislim, da so jagnječji burgerji nekoliko bolj posebni kot goveji hamburgerji. Niti v restavraciji za hitro prehrano ne morete naročiti, zato menim, da ne bi smeli biti vroči na pecici, ki je v obliki hrane za hitro prehrano.
Uživajte! Jagnjetina burgerje so okusna alternativa govejim hamburgerjem, po mojem mnenju pa okusu veliko bolje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 318 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 380 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 28 g |