Ta lepljiva desertna riža je zelo enostavna, vendar izgleda in okusi zelo gurmansko. Lep sladkodelni sladica, ki služi gostom, je lepljivo riževo zdravilo tudi zdrav recept za dezerto z nizko vsebnostjo maščobe (gluten in brez laktoze !). In ne sodeluje pečenje ali pari! - preprosto zavrite lonec z lepljivim rižem, ga zmešajte z nekaj tajskimi sestavinami, nato ga potisnite v ponev in pustite, da čez noč prenese v hladilnik. Postrežemo hladno ali toplo skupaj s prelivom kokosovega mleka in nekaj svežega sadja. Mmm ...!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice Tajski lepljiv riž (znan tudi kot "sladek riž" ali "glutinasti riž")
- 3 1/2 skodelice vode
- 3/4 žličke. sol
- 3/4 skodelice dobro kakovostnega kokosovega mleka (plus 1/2 skodelice ali več omake, odvisno od tega, koliko obrokov potrebujete)
- 1/2 do 3/4 skodelice belega sladkorja (plus malo več za omako, lahko uporabite tudi rjavi ali palmov sladkor)
- 1 botanični pandan bistvo (posebna zelena barva aroma na voljo v majhnih steklenicah v azijskih trgovinah s hrano)
- 2 tbsp. olje za mastenje posode za torto
- 1-2 tsp. koruzni škrob (raztopljen v 1 žlici hladne vode)
- Okras: sveže ali zamrznjene maline (če je zamrznjeno, hitro odtalimo s tekočo vodo pod toplo vodo)
Kako narediti
- Najprej naredite lepljivo riž v skladu z navodili v mojem: Kako kuhati lepljiv riž , korak za korakom.
- Medtem ko riž kuhanje, pripravite torto ponev (standard 8 x 8 velikosti). Ponavadi maščobo (vključno s stranicami) namažite z malo olja za kuhanje, kot so kokosovo olje ali olje iz kanole. Dati na stran.
- Po opravljenem kuhanju (ali "pari"), odstranite pokrov iz lonca riža. Dodajte 1/2 skodelice sladkorja plus 3/4 skodelice kokosovega mleka, tako dobro premešajte v vroči riž. Hitro testirajte riž za sladkost, pri čemer dodajte do 1/4 skodelice več sladkorja, če ni dovolj sladko za vaš okus. Opomba: Lahko se uporablja dlava ali rjavi sladkor , to pa bo rdeče rjavo barvo.
- Sedaj dodajte 1/3 na 1/2 riža v kvadratni pogač. Ne pozabite takoj zamenjati pokrova na lonec riža, ker mora riž ostati vroče za te korake.
- Mast na spodnji strani žlice in ga uporabite za gladko riž, ga pritiskate na dno posode za torto. To je prvi sloj riževega kolača. Poskusite, da je riž ravno in celo na vrhu, kolikor je mogoče.
- Od preostalega riža v loncu izrežite polovico v mešalno posodo in znova namestite pokrov na lonec riža. Dodajte nekaj kapljic paste pandana in jih hitro mešajte, da jih zmešate v riž. To bi moralo obarvati svetlo zeleno barvo.
- Z uporabo iste tehnike kot prej, nežno pritisnite in gladko to svetlo zeleni riž nad belim rižem v pogaču za torto, da naredite drugi sloj. Poskusite, da ne pritisnete preveč, ko razdelite zeleni riž, ali pa boste motili prvi sloj.
- Na riž, ki ostane v loncu, dodajte 5 ali več kapljic esence pandana ali dokler riž ne postane občutno temnejši odtenek zelene barve (od prejšnjega sloja). Nasvet: Temnejši vam bo dal boljši kontrast in biti bolj presenetljiv, ko bo to storjeno.
- Zdaj dodajte ta riž kot zadnjo plast. To plast morate dodati nežno in previdno, ali pa se bo mešalo s prejšnjo plastjo. Gladko izvlecite na vrh, nato pa pokrijte posodo s kositrom s folijo iz folije in hlajite nekaj ur ali čez noč (mraz bo poskrbel za sladico).
- Če želite kokosovo omako, odvisno od števila gostov, ki jih servirate, potrebujete 1/2 do 1 skodelico kakovostnega kokosovega mleka. Kokosovo mleko položite v omako in segrejte (vendar ne zavrite). Dodajte sladkor po okusu in mešajte, da se raztopi. Zdaj dodamo koruzni škrob, raztopljen v vodi (1 žlička za 1/2 skodelico kokosovega mleka, 2 žlički za 1 skodelico). Premešajte na srednji vročini, dokler se omaka ne zgosti, nato odstranite s toplote.
- Da bi služili sladicam, namažite nazobljen nož ali ga vodite pod vrelo vodo (da bi ohranili nož). Izrežite kvadratke riževega kolača in jih pazljivo dvignite iz posode, tako da jih postavite na posluževanje plošč (rad imam geometrijske zasnove, sestavljene iz več manjših kvadratov, kot je na sliki). Mikrovalovne torte na kratko, saj je ta sladica - tako kot mnogi azijski sladice - najbolj vroči. Potem prelijemo kokosovo omako in okrasimo z nekaj malin. ENJOY!
Nasveti: ta sladica je odlična za večerjo ali družabno srečanje , saj lahko to naredite dan prej. Prepričajte se, da jo boste pojedli v nekaj dneh, saj se lepljivi riž hitro posuši in strdi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 232 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 180 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |