Ta tajski kozicni recept vsebuje limone in apnaste okuse za vrhunsko kozico. In za razliko od večine receptov za kozice, ne vsebuje veliko smetane ali masla. Uporablja se kokosovo mleko, kar pomeni, da je ta posoda lažja, a še vedno bogata z okusom. Lemongrass dodaja v okus lemonije, medtem ko apnenec in limetinasti lupini prispevata dodaten košček zinga. Daje lepo jed, ki služi podjetju ali kdorkoli, ki ljubi morske sadeže. Postrezite z navadnim ali žafranim rižem in uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 funt / 460 gramov surove kozice, odstranjene lupine (po želji lahko ostanejo repi)
- 2 šalotka ali 1/4 skodelice vijolične čebule, drobno sesekljane
- 4 stroka česna, mleto ali drobno sesekljano
- 1 svež rdeči čil, fino sesekljan, ALI 1/2 do 1 žlico. posušen zdrobljen čil
- 2 kaffir limete, levo celoto, ALI nadomestite 1 ekstra tsp. apnenec
- 2 žlici zamrznjeni
- pripravljena limonina ali sveža
- lemongrass , zelo fino mlet (na voljo v azijskih zalogah hrane)
- Sok od 1 limone
- 2 žlici medu
- 1/2 čajna žlička
- kozica pasta (na voljo v kozarcu v azijskih zalogah hrane)
- 3 žlice ribje omake
- 1/4 žličke kurkuma
- 3 do 4 žlice debela kokosovo mleko
- Zest 1 limete (približno 1 žlica)
- Handful sveži koriander / cilantro
Kako narediti
- V skodelici ali majhni posodi zlijete limonin sok , med, pastozo iz kozic, ribjo omako in kurkico. Če uporabljate zamrznjeno pripravljeno limonasto travo in posušen zdrobljen čil, jih dodajte tudi v mešanico. Mešajte, dokler se med ne raztopi. Dati na stran.
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 2-3 žlici žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte šalotko ali čebulo, česen, svež rdeči čili (če uporabljate) in kaffir limete. Če uporabljate sveže lemongrass , jo dodajte tudi zdaj. Premešajte 2-3 minute ali dokler začimbe ne dišejo in se šalotka / čebula zmehča.
- Dodajte pripravljeno limonino mešanico (iz koraka 1) in kozico. Premešajte 2-3 minute ali dokler so kozice rožnate in debele (izogibajte se prevelikemu kuhanju ali izgubijo sukulenco).
- Zmanjšajte toploto do sredine. Dodajte 3 do 4 žlice. kokosovo mleko, nežno mešanje, da se vključi. Končno potresemo nad apno in ponovno premešamo.
- Odstranite od toplote in testa okusa za uravnoteženost sladkih, kiselih in slanih okusov. Dodajte več ribje omake, če je potrebno več soli ali pa malo sladkorja ali medu, če je preveč kislo. Če je preveč sladek ali slan po vašem okusu, dodajte še eno stiskanje limone ali limetinega soka. Če je preveč začinjen ali oster za vaš okus, dodajte še eno žlico. ali dva kokosovega mleka.
- Dodajte končno polnjenje svežega koriandra in takoj služite z navadnim rižem ali žafranim rižem. (Ta jed je tudi lepa čez testenine / testenine). Uživajte!