Medena marinada sladkega kisla okusi to sočno ocvrto piščanco. Med in kis se združita v marinado za piščanca, nato pa je prevlečena v žlico pinjenca in globoko ocvrte do zlate rjave perfekcije.
Vlečenje vročega kuhanega marinada odlično opravi ocvrto piščanco. To je okusna sprememba tempa iz vsakodnevne ocvrtega piščanca in je okusno z rižem, krompirjem ali rezanci.
Dodajte nekaj azijskega paste za čilen čil (sambal) na marinado za malo toplote in se znebite količine cajeninovega popra v mešanici pšenice.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 kilogram piščančjih kosov
- 1/2 skodelice medu
- 2 žlici jabolčnega kisu (ali malinskega kisa)
- 1 skodelica za večnamensko moko (razdeljena)
- 2 žlici finih suhih kruhovih drobtin (navaden)
- 2 žličke mletega paprike (ali manj, če želite)
- 2 velika jajca
- 1/4 skodelice pinjenca
- 1 skodelico rastlinskega olja (približno 1 1/2 do 2 palcev globoko v ponvi)
- sol in sveže mlet črni poper
Kako narediti
- Piščančje koščke postavite v neraztirno embalažo ali težko torbo za shranjevanje hrane.
- Med mešanico in kis okusite skupaj in prelijte piščanca. Pokrijte ali zapečatite vrečo in hlajite 2 do 4 ure. Občasno zavrtite koščke kokoši, da jih obdržite z marinado.
- V eno posodo položite 1/3 skodelice moke. V drugi posodi združite preostalo 2/3 skodelico moke s krušnimi drobtinami in cajnovim poprom; dati na stran. V tretji skledi skupaj zmešajte jajca in pinjenec.
- V veliki, globoki težki ponvi ali nizozemski peči segrejte olje nad srednjo visoko toploto do 300 F.
- Odstranite piščanca iz marinade in odtehtajte papirnate brisače.
- Marinado napolnite in položite 1/4 skodelice v ponev. Polno segrevajte in zavrite minuto ali dve. Obdrži toplo.
- Piščancem potegnite v prvo posodo moke, nato pa v pretešeni pinjenec in mešanico jajc. Začinite s soljo in poprom ter nato strgajte v mešanico moke in drobtine, temeljito premazujte.
- Nežno spustite temne koščke - noge, krila in stegna - v ponev za 5 do 6 minut na prvi strani, dokler ne porjavi. Temperatura olja bo padla. Poskusite vzdrževati temperaturo približno 300 F ali nekoliko nižje. Obrnite kocke piščanca in dodajte polovice dojk; nadaljujte s kuhanjem in nastavite toploto, tako da piščanca enakomerno porjavi na obeh straneh in je razkošna, ko je prebodena z vilicami, od 15 do 18 minut za temno meso in 10 do 12 minut za polovice prsi.
- Če želite preizkusiti za nečnost, vstavite živilski termometer v najkrajšem kosu piščanca, ki se ne dotika kosti. Registrirati mora vsaj 165 F.
- Sesajte nekaj kuhane marinade nad kosi piščanca.
Če uporabljate piščančje prsi brez kosti, boste morda želeli poskusiti recept za pečene kokoši brez piščancev ali pražene piščančje sendviče .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1170 |
| Skupna maščoba | 79 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 43 g |
| Holesterol | 373 mg |
| Natrij | 578 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 77 g |