Miso zastekljene piščančje krilo je začinjeno s sladko japonsko miso (fermentirano sojino pasto) in pečeno v peči, dokler sočno in okusno. Piščančja krila so priljubljena jed v japonski kuhinji , znana pod imenom "tebasaki", vendar so pogosto v celoti vroči in niso razrezani na manjša krila, kot so v tem receptu.
Ta recept je precej hiter in enostaven, saj so sestavine za omako preprosto pomešane in nato prešane s krilkami. Obstaja več možnosti za prilagoditev receptu, ki ustreza vašim okusom odlično. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 funt krilatov (bobni in krilci); prinaša približno 5 do 6 kosov
- 2 žlici japonske
- Mizo (fermentirana sojina zrna) pasta
- 2 žlici
- mirin (sladko kuhanje sake)
- 2 žlici sladkorja (granulirana bela, prilagodite po okusu)
- 1 1/2 čajna žlička riževega kisa
- 1/4 čajna žlička ingvera, narezanega (ali nadomestiti s pripravljenim svežim naribanim ingverjem v cevi)
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 lahko olje za kuhanje oljne repice pršite na plašč za pekač
- Neobvezno: 2 žlički praženega belega sezamovega semena
- Možnost: 1 žlica sesekljane zelene čebule
Kako narediti
- Predgreti pečico do 400 F.
- V veliki skledi združite miso pasto, mirin, sladkor, rižev sir, oljčno olje in ingver. Sestavine zmešajte, dokler niso dobro vgrajeni. Dati na stran.
- Če ste kupili krila, jih razrežite na dva dela, na boben in na krilo. Nasvet lahko zavržete, če izberete.
- Dodajte vse krilo v skledo in dobro premešajte z mešanico miso.
- Pršite krožnik z oljčnim oljem ali ga prekrijte s folijo in pršite z oljčnim oljem, da piščancem preprečite, da bi se držal posode, pa tudi za enostavno čiščenje.
- Pečemo piščanca za 35 do 40 minut, dokler sokovi ne čistijo in notranja temperatura mesa doseže 165 stopinj Fahrenheita. Piščanec naj bo rahlo porjavel. Upoštevajte, če vam je ljubša piščanca temnejša, preprosto piškite na nizki 1 do 2 minuti, dokler ne doseže želene barve. Bodite prepričani, da pazi na piščanca, medtem ko je broiling, saj lahko hitro gorijo.
- Plate piščančje krilo in okrasite s praženim semeni sezama in, ali po potrebi sesekljano zeleno čebulo.
Nasveti za recept
- Uporabi se lahko katerikoli miso: rdeča, bela, okrašena (mešanica rdečega in belega miso).
- Naredite jo začinjeno tako, da dodate japonske 7 začimbne čilije (šichimi togarashi), ra-yu začinjeno japonsko čilijevo olje ali rezine ali kosmiči iz suhih paprik.
- Kot pri vsakem receptu, prilagodite količino sladkorja, ki ustreza vašemu okusu.
- Če ste ljubitelj česna, poskusite dodati približno 1 do 1 čajno žličko sesekljanega česna v miso marinado v spodnjem receptu, da dodate malo drznosti v posodo.