Morel Mushroom Risotto

Ko lahka in občutljiva aroma morel gob pokliče, ampak vremenske ožilje v hladno sivo, Morel Mushroom Risotto vas bo izprašal, kaj narediti. Ustvari lepo prilogo s piščancem ali svinjskim mesom ali lahkim glavnim jedem z enostavno zeleno solato ali zelenjavno zelenjavo.

Kaj boste potrebovali

• Gobe ​​več kot 1/2 kilograma
• 2 žlici masla
• 2 stroka česna (mleto)
• 2 žlici mleto čebulo (ali zelena čebula)
• 1/2 žličke soli, plus več po okusu
• 1 1/2 skodelice arborio riža
• 1/2 skodelice belega vina
• 5 skodelic zelenjave ali piščančje juhe
• Neobvezno: 2 žlici težke smetane
• 1/2 skodelice parmezan (ali sir Pecorino, sveže razrezane, plus več za okras)
• Neobvezno: meta za okras
• Neobvezno: drobnjak ali zelena čebula za okras

Kako narediti

1. Izrežite vse posušene konce s preostalimi deli. Izrežite jih po pol dolžina in sperite s hladno vodo (več informacij o tem, kako očistiti Morels tukaj . Odcedite, razrežite jih na dolge rezine in jih pustite v prahi.) (Medtem, če ga želite uporabiti, , v šifonado .)
2. Talite maslo na srednji vročini v srednji ponvi. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte, premešajte, dokler ne mehko, približno 1 minuto. Dodajte več gob in jih potresemo s soljo. Kuhajte, mešajte, dokler ne spustite tekočine, približno 2 minuti.

1. Dodajte riž in premešajte v plašč. Dodamo vino in premešamo, dokler je popolnoma ne absorbira in upari.
2. Dodamo 1 skodelico vroče juhe in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se tekočina skoraj popolnoma ne absorbira. Dodajte preostalo juho, 1/2 skodelico hkrati, kuhanje in dopust, da tekočina absorbira med dodatki. Nadaljujemo dodajanje juhe, dokler je riž nežen, vendar še vedno čvrst, približno 25 minut. Morda ne boste potrebovali zadnjega 1/4 skodelice juhe.
3. Ko riž kuhamo, dodamo kremo, jo odstranimo s segrevanja in premešamo v sir. Dodajte sol po okusu, če želite.
4. Razdelite rižoto med 4 široke, plitvo skledo in okrasite z meto, drobnjak ali zeleno čebulo, če želite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	496
Skupna maščoba	13 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	33 mg
Natrij	1.519 mg
Ogljikovi hidrati	75 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	16 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)