Vzhodni Evropejci so izvleček vrtnarjev. In tudi če živijo v stanovanju brez vrtnega obliža, rastejo neverjetno sadje in zelenjavo v posodah na hrbtu in celo v zaprtih prostorih. Medtem ko so bućki in druge vrenje izvirajo iz Amerike, je bila sorta, ki jo danes poznamo kot bučke, vrnjena v Italijo in tam gojena. Zucchini je verjetno prišel na Poljsko in v druge dele vzhodne Evrope s kraljico Bona Sforza, italijanskim kraljem, ki se je leta 1518 poročil s kraljem Sigismundom (Zygmunt) I (Stari). Tukaj je več o squashu in tukaj so nekatere moje najljubše vzhodnoevropske kukavice in recepti za poletno tkivo.
01 od 09
Hrvaški recept za rdečo bučko - Brz Slijed Tonova Od Tikvice
Hrvaški Zucchini Roulade. © Barbara Rolek Ta hrvaški recept za kukavske roulade naredi okusno predjed ali ponudbo glavnega tečaja. To je napolnjeno z začinjeno mleto meso, omako in na vrhu s sirom. Ta odličen recept za izkoriščanje obilice bučke dobro počiva.
02 od 09
Polnjeni zucchini receptPolnjeni Zucchini. © Barbara Rolek Skrivanje živil v drugih živilih je najpomembnejše kulinarično presenečenje med vzhodnoevropskimi prebivalci, menijo, pierogi, cmoki, polnjene mesne zvitke, desertne roulade in še veliko več. Ta recept je le še en primer. Lahko je narejena z mladim jajčevcem ali zaraščenim vrstam.
03 od 09
Zucchini 'Pie' recept
Piškota zrna. © Barbara Rolek Ta bučkica pie / quiche naredi lastno skorjo s pomočjo kupljene mešanice peke, kot je Bisquick. Ta preizkušen in resničen recept iz sedemdesetih let sem urejal z vzhodnoevropskimi sestavinami. To je fenomenalno.
04 od 09
Poljski Zucchini-Potato palačinke recept - Cukinia-Ziemniaczane PlackiPalačinke kukuruza-krompirja. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Poljaki rešijo poljubno število zelenjave - krompir, korenje, parsnipe, bučke, bučo in druge - ter jih oblikujejo v palačinke. Ta recept brez jajc je izdelan kot en palačnik in ga kasneje razrežemo v koščke, vendar se lahko testo zagotovo deli v posamezne palačinke, ki jih je treba pojediti kot vegetarijansko glavno jed.
05 od 09
Recepcija Češke Zucchini-Corn Fritters - Cuketa Kukuřice Lívance
Češki zucchini-koruzni fritters. © absentmindedprof na Flickr. Ta recept za češke zucchini-koruzne frittere je narejen z naribanimi bučkami in svežim sladkim koruznim zrnim. To je čudovita sprememba tempa, ki se lahko jedo kot predjed, jed, prigrizek ali vegetarijanska ponudba glavnega tečaja.
06 od 09
Poljski Zucchini Quickbread Recipe - Słodki Chlebek Z Cukinią
Kruh kukuruza. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta poljski recept za kruh kruh spada v kategorijo hitrih kruh sladic, ker je narejen hitro in se običajno peče v krušni lati. Večina hitrih kruh zahteva olje, vendar raje uporabljam maslo za manj mastno vročico.
07 od 09
Srbski recept za zelenjavo - DjuveceSrbska zelenjavna pečenka ali Djuvece. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta recept za srbsko zelenjavno lupino uporablja poletno nagrado - bučke, paradižnike, korenje, zeleno, krompir, čebulo in zeleno papriko. Posodo se zažene na stovetopu, nato pa se zmeša z rižem in peče. Je odlična okusna jed ali vegetarijanski glavni tečaj.
08 od 09
Madžarski hlajeni poletni juh recepti - Hideg Kapros Tokleves
Madžarska ohlajena poletna skuta ali Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta madžarski recept za ohlajeno poletno skušano juho se kremo in napolni z navadnim madžarskim zeliščem.
09 od 09
Srbski krompirjev recept za polnjenje pepela - Paprika Punjene KrompiromSrbske krompirjeve polnjene paprike. © Vlada Vladić, ki se uporablja z dovoljenjem. Ta recept za paprike iz srbskega krompirja je Vlada Vladić, rojen v Srbiji. Dodaja tuno k tej posodi in naribanimi bučkami, da se beljakovine in veggije pakirajo v obroke za svoje majhne otroke.