Nasi lemak je obrok, ki je sestavljen iz riža, kuhanega v kokosovem mleku, ki ga dobivajo s sambino in garnjenji, ki pogosto vključujejo trdo kuhano jajce, kisle zelenjavo in hrustljave ocvrte sardone. Nasi lemak se šteje za nacionalno jed Malezije, vendar pa so tudi nekatere različice v nekaterih regijah Indonezije in južnih Filipinov.
Riž v nasi lemaku kuhamo na enak način kot riž kuhamo v vodi, le da je voda zamenjana s kokosovim mlekom. Bogastvo v okusu dopolnjuje vonj, ki ga dajejo listi pandana in včasih limonska trava in kafirni apnenski list.
Dolgozrnati riž je idealen za to posodo, ker je vsebnost škroba nizka in zrna se ne zožijo.
Za kokosovo mleko lahko uporabite sveže iztisnjeno kokosovo mleko ali v pločevinkah ali v prahu.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice basmati ali katerikoli dolgozrnati riž
- 1
- pandanovo listje
- 1 steblo
- lemongrass (samo beli del)
- 1/2 kaffir apnenec (neobvezno)
Kako narediti
- Sperite riž in odtok.
- Vezi pandanovo listo v vozel.
- Rahlo lahnite steblo lemongrass.
- Spustite listje pandana, lemongrassa in limetinega limeta, če ga uporabljate, v riž kuhalnik. Nalijte riž, ki mu sledi kokosovo mleko.
- Ko riž zavre, zmešajte z vilicami - ena kap je dovolj. Še naprej dokončajte kuhanje. Rake skozi riž z vilicami, da ločite zrna.
- Če želite služiti, postavite kup kokosovega riža v sredino plošče. Na vrhu z žličko žličke sambal . Razporedite garniture okoli riža.
- Da bi služili nasi lemak kot prigrizek, okrasite riž s polizdelki trdega kuhanega jajčeca in narezane kumare.
- Da bi služili nasi lemak kot lahka glavna jed, dodajte hrustljave ocvrte sardone na polovice jajc in narezane kumare.
- Da bi služili nasi lemak kot poln obrok, dodajte vse zgoraj mesno jed, kot so goveje meso (pikantna goveja obara) ali ayam goreng (ocvrt piščanec) .
- Za pripravo vegetarijanskega nasi lemaka izpustite belacan ( kozicna pasta) pri izdelavi sambal. Okrasite riž z rezanimi kumarami, kislo zelenjavo in praženim arašidom. Možno je dodati tudi ocvrto lažno meso.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |