Naučite se, kako pravilno sestaviti desert s pravim vinom ali sirom

Vedno je lepo pripraviti poseben obrok s kozarcem desertnega vina, včasih pa sladek vino lahko konkurira bogatemu sladicam in naredi preveč sladek konec. Namesto tega poskusite desertno vino, združeno s sirom - sladka in slana kombinacija bo prosila nečisto in naredila za zadovoljitev konca vaše večerje.

Ne glede na to, ali uživate v kozarcu pristanišča, šerije ali sladkega belega vina, imate na izbiro veliko možnosti izbire sira.

• 01 od 07

  Pristanišče

  Pristanišče je alkoholizirano vino (kar pomeni, da se fermentacija zaustavi, da zapusti preostali sladkor) iz Portugalske. Na splošno so cenejša pristanišča okusi sladkih, zrelih temnih jagod, medtem ko se vintage in starega pristanišča nagibajo k okusom suhega sadja z namigi karameliziranih orehov.

  Pristanišče in modri sir Stilton sta tradicionalna sezona, vendar se pristanišče dobro ujema tudi z drugimi modrimi siri. Če želite še bolj poudariti vlažnost vina, obarvate modri sir z orehi ali pekanami, bodisi surovega ali cedenega .

• 02 od 07

  Sherry

  Sherry , alkoholizirano vino iz Španije, proizvedemo v različnih slogih in sladkih razmerah, kot so Amontillado (manj sladek), Oloroso (slajhen), Cream Sherry (bolj sladek) in Pedro Ximénez (zelo sladek). Ne glede na to, kateri ste izbrali, se dobro seznanite s sirom.

  Šerpi imajo pogosto okusen okus s krčmi posušenih fig in lepo dopolnjujejo s slanimi španskimi siri, kot so Manchego, Cabrales, Mahon in Serra de Estrella.

• 03 od 07

  Madeira

  Otok Madeira ob obali Severne Afrike, ki je del Portugalske, je ime tega desertnega vina, ki stara desetletja. Poiščite Malmsey Madeira, ki je bogatejša in bolj gladka, vendar še vedno uravnotežena, saj ima več kislosti kot pristaniško vino.

  Z rahlim okusom opečenih oreškov se Madeira dobro ujema s siri, ki imajo tudi navaden značaj, kot so Gruyere, Petite Basque in Zamarano. Madeira se dobro ujema z modrimi siri.

• 04 od 07

  Sauternes

  Okus tega sladkega vina iz Francije pogosto primerjamo z marelicami, breskvami in medom z malo dotikati mesnatosti. Ta okusni profil se dobro ujema z modrimi siri ali slanimi pralnimi sirimi, kot so Epoisses, pikantni "smrdljivi sir" z bogato nekoliko mesnatimi okusi.

• 05 od 07

  Sladko rizling

  Vsa Rieslings -suha, suha in sladka so še posebej siromačna vina. Če poslužujete sir kot desertni tečaj, poiščite Rieslings s Spatlese, Auslese, Beerenauslese ali Late Harvest na etiketi, saj te besede vse kažejo, da bo Riesling na bolj slajeni strani.

  Sezujte s kremastimi siri, kot so Selles-sur-Cher (ali drugi mehki kozji siri), Reblochon, Camembert in Muenster, ali s težjimi siri, ki imajo "švicarski okus", kot so Comte, Beaufort in Hoch Ybrig. Rieslings dopolnjuje tudi lepo bel Cheddar.

• 06 od 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , s svojimi aromatičnimi okusi vrtnic, pekočih začimb, marelic, ličija in citrusov, je belo vino, ki sega od suhe do sladke sloge.

  Oba stila se dobro ujemata s sirom s polnim okusom - poskusite Hirtenkase ali Appenzeller ter Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields s Saxon Creamery ali Münster.

• 07 od 07

  Sladka peneča vina

  Demi-Sec Champagnes ali italijanski Moscato d'Asti so zabavna peneča vina za začetek obroka, vendar pa lahko ustvarijo tudi okusno konec, še posebej, če uživate skupaj z različnimi siri. Seznani z Parmigiano-Reggiano, sojo iz mehkega kozjega ali s trojno kremo.