Polenta je preprosta italijanska jed kuhalne koruzne moke, ki je nekoliko podobna grizu v južnem slogu . Lahko se pripravi v različnih skladnostih in je okusna spremljevalka k zdravim jedem, kot so goveji obrok . Polenta je prav tako okusna kot žitarica za zajtrk.
Polento je enostavno pripraviti in kuhati hitro. Polento polnite nekaj dlje, če želite raje debelejšo doslednost. Naravni sir dodaja še dodaten okus tej tradicionalni jedi.
Prihranite ostanke v hladilniku. Polento je enostavna za ponovno segrevanje in to lahko storite na več načinov.
- Ohlajena polenta lahko razrežemo v kvadrate ali kakršnekoli oblike in iz masla izžarevamo odličen zajtrk ali stransko krožnik.
- Ali pa lahko ohladite ohlajeno polento v majhne kroge in jih svežite v skledi - bodo zelo podobni majhni arepas - in jih nato na vrhu z nekaj okusnega, kot so aji de gallina ali avokado salsa , na primer, da bi lepo malo predjed. Če polento polepšate v tankem sloju v peči, ko je toplo, ga olajšate, da ga razrežete v kroge.
- Za ponovno segrevanje polenta nazaj na kremasto konsistenco, jo rahlo segrevajte na peč ali mikrovalovno pečico, tako da dodate nekaj vode ali mleka, kot je potrebno, dokler ne doseže želene konsistence.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rumene grobo melje koruzne moke
- 4 skodelice vode
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 2 skodelice mleka
- 4 žlici masla
- 1/2 skodelice naribanega cheddarskega sira
- 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
Kako narediti
- Namestite koruzno mošt v težko skladišče.
- Postopoma dodajte 2 skodelice vode in sol za koruzno moko, dobro mešajte zmes, ko dodate vodo, dokler koruzna moka in voda dobro mešata in brez kakršnih koli grudic.
- Preostanek 2 skodelic vode pripeljemo do vrenja, nato pa vrelo vodo postopno dodajamo v mešanico koruzne moke, hkrati pa se žganja.
- Kuhamo koruzno mošt na srednji nizki vročini, neprestano mešamo 3 do 4 minute, dokler mešanica ne pride v nežno vrenje.
- Dodajte mleko in maslo ter nadaljujte kuhati na nizki temperaturi in mešajte 10 minut dlje.
- Okusite polento za začimbe in po potrebi dodajte več soli.
- Dodajte več tekočine (mleko, smetano ali vodo), če je mešanica preveč gosta. Če je mešanica preveč tanka, polento malo večkrat kuhamo, skrbno opazujemo in nenehno mešamo, da preprečimo lepljenje, dokler ne dosežemo želene konsistence. Mešanica mora biti gosta, vendar se bo še bolj strnila, ko se ohladi.
- Odstranite od vročine in žganja v cheddarju in parmezanu, dokler se ne stopijo in vgradijo.
- Postrezite polento toplo z dodatkom naribanega parmezanskega sira na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 833 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 12 g |