Kaj jesti v novem letu v Nemčiji

Novo leto ali "Silvester", tako imenovan v čast papežu Silvesterju, ki je umrl 31. decembra 335, se praznuje z mešanico animističnih in germanskih ritualov ter krščanskih prepričanj. Glasni zvoki vozijo duhove in zlo stran, številne različne kretnje prinašajo srečo in predstavljajo prihodnost v novem letu.

• 01 od 05

  Kaj ljudje počnejo na Silvesterju v Nemčiji?

  Veliko trgovin se zaokroža okoli 14.00 v New Yorku v Nemčiji in je zaprto tudi na novoletni dan, tako da večina ljudi poskrbi, da bodo opravljali zadnje nakupovanje za vse stranke ali praznične večerje. Lahko kupite vstopnice za velike stranke, ki jih sponzorirajo podjetja, kjer plesate, pijete in jedo noč. Drugi se odločijo za praznovanje v manjšem krogu prijateljev in družine.

  Ob polnoči se ognjemet osvetli in hrupnejo. Revelci množijo ulice ali vsaj svoje balkone, da gledajo predstavo. Pijejo "Sekt" in poljubijo. Kasneje se privoščijo "Mitternachtssuppe" ( polnočna juha) ali žele krofne, imenovane "Berliner" ali "Pfannekuchen". Prav tako lahko gledajo določene filme na televiziji, naredijo "Bleigießen" (vodilno prelivanje), da pogledajo v prihodnost in poslušajo cerkveni zvonovi v novem letu. Več o nemških novoletnih običajev.

• 02 od 05

  Popoldanske aktivnosti v novem letu

  V delih Spodnje Saške in Schleswig-Holsteina se pojavi "Rummelpottlauf", v katerem otroci (ali odrasli) gredo iz hiš v hišo po petje slepih pesmi in prosijo za sladice (ali šnape). "Rummelpott" je vrsta bobna, ki spremlja njihovo glasbo in ohranja ritem. V tej smeri se za "Martinstag" in karneval površi tudi. Sladice, ki so jim otroci dani, se razlikujejo, vendar so med njimi tradicionalno »Förtchen«. Znan tudi pod imenom Aebleskiver (Dane palačinke) , so podobni želečemu krofku, vendar so pečeni v posebni ponvi.

  Nekatere družine se skupaj z "Nachmittagskaffee", kjer se lahko služi zadnji božični piškotki in "Stollen" , skupaj z "Berliner" in rozete , globoko ocvrti piškoti.

• 03 od 05

  Novoletne pijače

  Novoletna pijača v Nemčiji so najpogosteje alkoholne piškotke in mehurčki (šampanjec in "Sekt").

  "Sekt" je peneča vina, izdelana v tradicionalni ("methode champenomise") ali charmat metoda v Nemčiji. V Nemčiji so številne, okusne škropilnice iz Rieslinga, Pinot Blanca in grozdja Pinot Gris v Nemčiji ter grozdja Welschriesling in Grüner Vetliner v Avstriji. Ne-tradicionalne, a čudovite stekleničke so tudi rozije iz grozdja "Spätburgunder" (Pinot Noir) in Chardonnay blanc de blancs iz nekaj "Sektkellerei" (šampanjske hiše).

  "Sektkellerei" z največjim deležem nemškega trga (35%) je "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (litrska hiša Champagne House Little Red Riding Hood). V vzhodni Nemčiji se je v Nemčiji (Nemška demokratična republika ali "Vzhodna Nemčija") nadaljevala njena tradicija penečega vina od leta 1894, od takrat pa se je nadaljevala tudi zahodna Nemčija. Prav tako ima v lasti Mumm, drugo dobro znano blagovno znamko penečega vina. Drugi nemški vodilni proizvajalci so Henkell & Co. in Schloss Wachenheim AG

  Tu lahko najdete odlične zabavne recepte za praznovanje, vendar je najbolj znan v Nemčiji "Feuerzangenbowle" . Ta praznični, udarni udarec je mlačeno vino (Glühwein) za bazo. Na vročem vinu, ki je bila osvetljena (v zatemnjeni sobi), se je iztekla saharozna smetana, ki je bila prepojena z rumom, in sežgala. Karameliziran sladkor se lahko vpije v skledo, ki jo nato mešamo in vročimo. Tukaj je brezalkoholna različica s črnim čajem in sadnim sokom.

• 04 od 05

  Večerne stranke

  Tradicijo je, da dobro jeste na novoletnem in novoletnem dnevu. Navsezadnje, "Če bo Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf", ki pomeni: "Tisti, ki dobro jedo skozi novo leto, bo vse leto presežen".

  Pozna večerja, z interaktivno pripravo hrane za mizo, je pomemben in priljubljen pretekli čas. Te majhne stranke so ponavadi fondue, Raclette ali stranke vročega kamna. Carp je tudi tradicionalna novoletna jed (in priljubljena božična večerja).

  Vroče kamenje na žaru je ponovno postalo priljubljeno v Nemčiji. Naravni kamni se segrejejo v pečici ali peči, nato pa so postavljeni v leseni pladenj na mizi. Kamni že nekaj časa držijo svoje toplote pri približno 500 ° F (260 ° C), včasih pa imajo dodatni gorilniki za daljše žarjenje.

  Nizko vsebnost maščob in nizko vsebnost ogljikovih hidratov se združuje z pripravo na mizi različnih vrst mesa, rib in kozic, pogosto mariniranih. Meso se nato postreže z več omakami, ki so običajno jogurt, paradižnik ali kisla smetana. Kruh, quesadillas, krompir in številne druge kuhanih jedi lahko zaključimo tudi za mizo, ko gost meni, da ustrezajo.

  Hot Stone Recept / Navodila

  Racletteovi kompleti pogosto prihajajo z neobveznim vročim kamnom na vrhu, vendar je njihov glavni namen, da v siru z namiznim topilom talijo in razkropijo sir Raclette. Steklen sir je na vrhu kuhanega krompirja, z dišavami, kot so kornišoni, biserna čebula, poper in paprika.

  • Več o siru Raclette
  • Imeti Raclette zabavo
  • Raclette žar za nakup
  • Recept za Raclette z vrhovi Savory Streusel

  Sir in mesni fondues sta še vedno priljubljen pretekli čas na "Silvesterju". Medtem ko je sir fondue zelo poln, mesni fondue, še posebej, če je kuhano v juhi, namesto olja, velja za lažji obrok in se lahko spreminja v skladu z okusi gostov. Meso se kuhamo na vilicah fondue v vroči juhi ali olju in nato potopimo v različne omake (na primer žar v vročem kamnu), da se ohladi meso in dodamo zanimanje. Kruh in solata sta običajna stran.

  • Meso Fondue z brotom
  • Sir Fondue
  • Fondue stranke
  • F ondue Recepti

  Carp je tudi v številnih menijih za novoletno noč. Vodja družine mora postaviti eno od lestvic pod svojo ploščo, medtem ko jedo, nato pa naj ostane v svoji denarnici do konca leta, kar bo obdržalo njegovo denarnico. Dvakrat premislite, preden pečete ptico. Jutranje perutnine na novoletnem bo zagotovilo, da bo vaš denar odšel!

  • Recept za polnjene krape
  • Kako priti do krapa

• 05 od 05

  Živila, ki so jedli na novoletni dan

  Zdi se, da veliko živil prinese srečo in se poje na "Neujahrstag". Na primer, lupino juho se zdi, da je srečen, ko je jedel prvega januarja, ker je leča oblikovana kot kovanci in mislila, da bo bogastvo v vaše življenje. Sauerkraut se v nekaterih delih Nemčije šteje za srečo. Hrustljavi vaflji, v obliki sladkornih stožcev (za sladoled), so pogosto pečeni in vroči, ki so napolnjeni s smetano in simbolizirajo obilje. Pečite te hrustljave, kot so palačinke in jih zvite vroče.

  In ne pozabite na hrano in sladkarije kot darila. Pogosto so izdelane in dane številke iz kruha ("Gebildbrot"). Skupni motivi vključujejo pletenice, predjedi , prašiče, drevesa, zajce, človeške oblike in podkve. Prašiči veljajo za srečo , in "Marzipanschweinchen", so pogosto dani mali prašiči, izklesani iz marcipana, in Marienkäfer (čevlji) iz marzipana ali čokolade. "Glückspfennig" (srečen peni) je bodisi resničen bodisi izdelan iz čokolade in pokrit z zlato folijo.