To nemško meso fondue ali fleischfondue, kuhamo v vroči juhi namesto vročega olja, ki je okusno in manjše v maščobi, kar veliko ljudi raje.
Ker se juh izkoplje pri temperaturi 212 F (100 C), bo meso trajalo dlje, ko bo kuhalo, to pa le okrepi zabavne izkušnje. Bodite prepričani, da služi zelena solata in nekaj svežega kruha ali baguette, da skrajšate čakanje.
Kaj boste potrebovali
- Za brozgo:
- 1 velika čebula, olupljena in narežemo na polovico
- 4 unci por, sesekljan (približno 1 skodelica)
- 3 do 4 korenčka, olupljeni in razrezani na velike koščke
- 4 unč
- zelena ali 3 celuloze reber, narezana
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička celih črnih peric
- 1/2-kratna zelenjava ali juha
- Za meso:
- 1 kilogram jajčeca ali svinjske kepe brez kosti
- 1 kilogram mešanega mletega mesa (1/2 svinjine, 1/2 govedine)
- 1 veliko jajce
- 2 rezine belega kruha, razrezane v drobtine
- 1 žlička soli
- Črni poper in
- zemlja paprike po okusu
- 3/4 kilogramov koktejl klobas, razrezane na 1-palčne dolžine
- Za zelenjavo:
- 1-kilogramski cvetača
- 1 funt bučke
- Za omake:
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 skodelice jogurta
- 1/4 čopiča
- Sladka paprika po okusu
- Izbirno: limonin sok po okusu
- 1 skodelica schmand ali creme fraiche
- 1/4 skodelice peteršilja
- 1 žlica Dijon gorčice
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Kako narediti
Pripravite brot
- V velikih ponevih namažite rezano površino čebule brez olja.
- Dodajte por, korenje, zelenjavo, lovorjev list , poperke in juho.
- Prinesi vse, da se simetrira in kuhamo vsaj 15 minut. Ko je čas za jesti, napolnite juho v fondue lonec in postavite na mizo nad vročino za vaš fondue.
Pripravite meso in zelenjavo
- Medtem ko se juha utripa, svinjino razrežite v kose velikosti.
- Mešano mleko zmešajte z jajcem in drobtinami, papriko, soljo in poprom. Oblikujte mesne kroglice velikosti ugriz in jih postavite v hladilnik, dokler ne služijo.
- Kraj koktajlovice za klobase v posodo.
- Očistite in ločite cvetačo v koščkih.
- Bučke odrežite v četrtine, po dolžini, nato pa v 1-palčne koščke. Položite v posodo z ločeno posodo.
- Vse, kar pokriva in ohladi, dokler se ne začne stranka.
Pripravite omake
- Omaka 1: Chop približno 1/4 skodelice drobnjak v majhne obroče in mesto v skledo s kislo smetano. Po okusu dodajte sol, poper, papriko in limonin sok.
- Omaka 2: Očistite in positrite peteršilj, da zapolnite 1/4 skodelice ali več. Po potrebi zmešajte s krhcem, gorčico in soljo.
Ustanovitev aktualne stranke Fondue
- Ko je čas za jesti, postavite fondue lonec napolnjen s bučko na toplejšo ( rechaud ) na sredini tabele. Vsaka oseba bi morala imeti svojo lastno fondue vilice. Postavite servirne jedi s hrano na mizo in pustite, da jih vsi prenesejo in na njihovo ploščo položijo meso in zelenjavo.
- Vsaka oseba položi eno ali dve kosi hrane na fondue vilice in jih potopi v kuhano bučo. Po dveh ali več minutah se tidbits opravi. Odstranjeni so iz vilic na ploščo, na nosilec fondue pa so postavljeni novi tidbits.
- Vsaka oseba dodaja lupino omake na svojo ploščo in s svojimi kuhani hrani v njih.
- Veliko različnih kombinacij je možno. Nekateri ljudje radi pijejo juho po koncu hrane. Eden od predlog je, da dvignite dve jajci in jih vrtite v juho (kot je jajca ), nato pa vroči gostom.
- Za več informacij o zabavah fondue vseh vrst, si oglejte zabavo z Fondom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 944 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 358 mg |
| Natrij | 1.260 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 70 g |