Priprava, skladiščenje, pečenje in še več piškotkov!
Od vseh sladic, ki jih lahko pečete, so lahko najlažji in najbolj zabavni piškotki. Pogosto so eden izmed prvih sladic, ki jih učimo, da jih naredimo kot otroci, in oni so vedno prvi, ki izginejo v lonec sreči ali peki prodaja!
Kljub temu, kako enostavno so, še vedno obstajajo nekateri osnovni nasveti in triki, ki jih lahko naučite za pripravo, shranjevanje in pečenje piškotkov. Če iščete nekaj priročnih navodil za piškotke, ste prišli na pravo mesto!
Piškotki Tough Basics
Večina piškotkov je narejena iz istih osnovnih sestavin. Suhe sestavine so sestavljene iz večnamenske moke , praška za peko, sode in soli. Slastnost prihaja iz granuliranega in / ali rjavega sladkorja . Maščoba je bodisi mehčano maslo, margarina, skrajšanje ali občasno olje. Uporabljajo se tudi jajca in ekstrakt vanilije . Za različne aromatizirane piškotke lahko dodate vse ali vse od njih: čokolada, kakav, oreški, rozine, ovsena kaša, začimbe ali izvlečke.
Izdelava testa je v skladu z vsemi piškotki. S suhimi sestavinami zmešajte v srednji posodi. V veliki skledi si smetajte svoje maslo in sladkorje, nato dodajte rahlo pretepena jajca in vaniljo. V to mešanico počasi dodajte suhe sestavine, dokler se ne premeša. Običajno se na tej točki dodajo dodatnim aromam testu. Potem se testo pripravi na način, ki ga narekuje tip piškotka.
Namigi za peko piškotkov
- Kadarkoli je mogoče, uporabite le sveže sestavine.
- Velika jajca so standardna jajca.
- Ne uporabljajte nadomestnih maščob. Če recipe zahteva maslo, uporabite maslo.
- Prepričajte se, da pravilno izmerite svoje sestavine.
- Hranite testo, ohlajeno med pekočimi paketi piškotov.
- Uporabite pergamentni papir, da se vaši piškoti ne postanejo mastni med pakiranji.
- In nenazadnje, ne jejte vseh piškotkov! Prihranite nekaj za postopek pečenja.
Shranjevanje piškotkov
- Mehki piškotki, kot so piškotki vrstic, so shranjeni v vsebniku s tesnim pokrovom. Če se posušijo, dodajte rezino jabolk v posodo.
- Hrustljavi piškoti je treba hraniti v posodi z ohlapnim pokrovom, kot je kozarec piškotka. Če je na vašem območju veliko vlage, dodajte kos kruha v posodo. Kruh pomaga absorbirati vlago.
Različne vrste piškotkov
Bar Piškotki so pripravljeni tako, da se testo v pravokotne ponev. Pečeni in nato razrezani na kvadrate. Večina receptov za piškotke iz piškotov lahko pretvorite v to vrsto piškotka. To so najlažji piškotki, ker se več pekov hrani naenkrat
Drop Piškotki so najlažji posamezni piškotki. Žlici testa se z žlice spustijo na list piškotkov. Ne postane enostavnejše od tega!
Oblikovani piškoti so testo, ki ga tvorijo roke v oblike, kot so: venci, polmeseci, palice ali kroglice. Kroglice so včasih sploščene z dnom kozarca.
Pritiskane piškotke so narejene s pritiskom na testo skozi piškotni tisk ali slaščičarska cev za oblikovanje različnih oblik. Ti so znani tudi kot "spritz piškotki".
Hladilniki ali Icebox piškotki se pripravijo tako, da oblikujejo testo v dolge zvitke in jih nato ohladijo. Ko se ohladi, lahko testo narežemo in pečemo. To je odlično testno testo pred časom, saj ga lahko zamrznete.
Rolovani piškotki se malo bolj pripravijo. Z valjčkom se ohladi ohlajeno testo. Testo je razrezano v oblike z uporabo noža, slaščičarja ali rezalnika za piškotke.