Tom Yum pasta naj bi bila aroma za Tom Yum juho , vendar je tudi preprosto okusna kot marinada. Deluje čudeže z vsemi vrstami piščanca, rib in morskih sadežev ter svinjine. Ostanite na tej aromi, nato pa pečite, pecite ali žar za jed, ki pelje s pristnim tajskim okusom ! Past je enostavno narediti - samo ga potegnite v mini kuhinjskem sekljalniku ali predelovalcu hrane. To je bolj zdravo kot tiste, ki jih kupijo tajske pasti ali marinade, in okusi desetkrat bolje.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice fino mleto
- lemongrass (sveža ali pripravljena zamrznjena, na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 5 stroka česna
- 1 ingver za palec (ali galangal, rezan)
- 1 svež rdeči čili (narezan na rezine ali 1/2 do 1 žlica, sušen zdrobljen čili ali cajen poper)
- 1/2 skodelice koriandra / cilantroja in stebla (sveže sesekljane)
- 2 tbsp.
- ribja omaka (na voljo v trgovinah z azijsko hrano)
- 1 žlica. rastlinsko olje
- 1 žlica. sojina omaka
- 1/2 žličke.
- pasta za kozice (na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka
- 3 kozarec tsp.
- palmov sladkor (ali rjavi sladkor)
- 2 do 3 spomladanske čebule (rezine)
- 1 do 2 tbsp.
- kokosovo mleko (to utopi, da bi bilo lažje mešanje, če hočeš debelo pasto, ne dodaj)
Kako narediti
- Vse sestavine položite v mini hrano ali predelovalec hrane. Mešajte, da ustvarite dišavo Tom Yum začimbno pasto.
Nasveti za uporabo te paste za začimbe
- Ta pasta je odlična za ribe filete ali zrezke, kozice in druge školjke, ali kosi piščanca ali svinjine pred žganjem. Z ribami in morskimi sadeži ni potrebe po mariniranju (apnen sok bo dejansko začel kuhati ribe in morske sadeže) - samo zmešajte pasto in takoj kuhajte.
- Če kuhate za dve, uporabite le polovico paste kot marinado in prihranite ostalo, da naredite okusno stransko omako. Položite polovico paste v majhni ponvi. Dodajte 3 do 4 žlice kokosovega mleka ali sveže kreme. Mešajte, ko prinese omako v luknjo (izogibajte se vrelju ali izgubite svež okus te omake). Potopite se čez vhod ali služite ob strani. Enako okusno nad rižem ali novim krompirjem .
- Če želite to pasto uporabiti za juho, namažite lonec kakovostnega piščanca na vrenje. Dodajte začimbno pasto nekaj žlic hkrati, preizkusite okus, ko greste, dokler ne boste zadovoljni z okusom in stopnjo začimb. Dodajte več ribje omake namesto soli po potrebi. Dodajte kozico ali tofu, skupaj z želeno zelenjavo. Kokosovo mleko se lahko doda za kremo juho.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 589 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrij | 14.458 mg |
| Ogljikovi hidrati | 97 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 25 g |