Cvjetni chive (韭菜花) je znan tudi kot tajski chive cvet, cvet česna Chive ali cvetni brsti cvetov. Ta zelenjava ima zelo močan vonj in nekateri ljudje mislijo, da je povsem smrdljiv. Kljub temu, da je res vonj, ima okus res okusno v jedi. Zelo je priljubljena na Kitajskem, Tajvanu, na Tajskem in v drugih azijskih državah.
V kitajski kuhinji ljudje naredijo vse vrste različnih in okusnih jedi z mešanico s to zelenjavo. Ko sem bil zelo mlad, sem s svojimi starši potoval po Kitajski. Smo vzeli vlak od Xian do Guangzhou in na vlaku kuhar kuhal to jed in vse potnike na vlaku dobesedno slin od vonja te posode.
Osebno me premešam-cvrtjem s svinjino, govejim mesom, piščancem in narezanim fižolom, vendar je to jed, ki ga je mogoče preprosto prilagoditi, da bi bilo vegetarijansko ali vegansko. Lahko uporabite več zrna sira in cvetnega chive, vendar pustite meso in bo še vedno okusno okusno.
Dodate lahko tudi drugo zelenjavo, kot so mung fižol , mang tout in različne barvne paprike, ki spremljajo to posodo. To je v celoti odvisno od vas.
Kako pripraviti cvetni drobnjak?
- Obrezati spodnji del cvetenja in razrezati na 3 cm dolge odseke. Spodnji del cvetnega drevesa je lahko precej lesen in težek v teksturi in okusu.
- Operite ga s hladno tekočo vodo. Vino ga bom namočil 15 minut, nato pa izpusti vodo. Takrat je pripravljen kuhati.
Ker je to mešalna posoda, bi vam priporočal, da si ogledate članek, ki sem ga napisal o podjetju about.com " Chinese Stir-Fry Tips ", še posebej, če niste preveč seznanjeni s temi načini kuhanja.
Ta jed je odlična "večerja v tednu" ali "recept za reševanje življenjske dobe za delovno mamo", ker je ta jed spreda s prehrano, je zelo enostavno narediti in je tudi hitro narediti.
Če marinate goveje meso dan prej, ko prideš domov, moraš samo kuhati riž, pranje in rezino zelenjavo ter jo kuhati. Ta posoda bo pripravljena v 15 minutah in tudi okusna!
Za začimbe v to posodo ne bom dodal nobenih dodatnih začimbe. Razlog je vsa omaka iz govejega marinada in omaka iz čilijega fižola bo dovolj močna. Chili fižolova omaka je precej slana, zato ne potrebujete dodatnih začimbe, vendar če želite, da okus močneje z vsemi sredstvi dodate v začimbe.
Kaj boste potrebovali
- 280g / 10 unč pusto goveje meso (julienne)
- 140g / 5 unč cvetni drobnjak (narezan na 3 cm v dolžino)
- 180g / 6 3/8 unč čebeljega skuta
- 1 čilija (odstranjena semena in drobno sesekljana)
- 1 strok česna (mleto)
- Za marinado govedine:
- 2 žlici
- lahka sojina omaka
- 1/2 žlica
- temna sojina omaka
- 1/2 žlica demerara sladkorja (ali sladkorja)
- 1/2 žlica krompirjevega škroba (ali koruzne moke)
- 1 žlica
- riževo vino (ali riž vino Shaoxing )
- 1 žlica vode
- 1 žlica omaka (Doubanjiang)
- Sol po okusu
Kako narediti
Postopki:
- Marinade goveje meso vsaj 15 minut.
- Ogreje 1-2 žlici olja v voklu in česen zmešajte in čili najprej, dokler aroma ne pride ven.
- Dodajte čili fižolovo omako v vok in mešajte 20 minut.
- Dodajte govejega mesa v korak 3 in premešajte še 30 sekund.
- Dodajte Thai Chive Flower in premešajte 10 sekund, nato pa dodajte fižol.
- Če je preveč suha, potem lahko dodate malo vode, preverite začimbe in pripravite služiti.
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 5 minut
Marinada čas: 15 minut
Služi 4 osebe
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrij | 821 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 26 g |