"Ječmen", pojasnjuje Giora Shimoni, je zrn z orehovim okusom in testenasto konsistenco. Pearl ječmen je oluščen ječmen, ki je bil poliran, tako da so odstranjeni zunanji (otrobi) jedra. Medtem ko je pearl ječmen v hranilih nižji od oluščenega ječmena, kuhamo hitreje. Pearl ječmen Pilaf je odličen način za nadgradnjo vaše naslednje piščančje večerje. Kot manj znana stranska jed kot riž, kuskus, falafel ali krompir lahko ječmen obleče obrok. Mimogrede, ta recept tudi naredi odličen jezik twister. Poskusite reči Pearl Pilef z peteršiljem trikrat hitro! "
Mirijev testni opombi in nasveti za recept
Izvirni recept Shimoni je pozval k mešanju pareve piščančje juhe namesto na zalogi, vendar je ta bolj okusna, nižja pri natrija in manj verjetno vsebuje MSG. Če nimate zaloge na zalogi, lahko uporabite tudi vodo, čeprav želite, da ječmen sezono z več peteršilj in limonino lupino.
Make It a Meal: s svojo zobobno strukturo in subtilnim okusom ječmen odlično spremlja govedino ali piščanca. Preizkusite ga s praženim piščancem z Baharatom, česnom in Mintom ter stranjo zelenih fižolov s Pecansom in datumskim sirupom . Globok Butternut Squash Kugel zaokroži obrok in vzpodbuja faktor udobja. Končajte z rezino celotne žitarice Jewish Apple Cake in čaj ali kavo.
Ali si vedel? Ječmen šteje med 7 vrstami Izraela , ki se v Tori posebej omenjajo kot kmetijski proizvod, ki je vitalen za zemljo in njene ljudi. Kot tak je primeren dodatek k menijam, ki praznujejo žetveni praznik Sukkota in Shavuota.
Kaj boste potrebovali
- 2-3 žlice olivnega olja
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 4 česna čreda, mleto
- 1 skodelica ječmenovega ječmena
- 2 1/2 skodelice piščanca ali zelenjave ali vode
- 1/2 žličke košer soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlice sesekljanega svežega peteršilja (neobvezno)
- 1/2 čajne žličke limonine lupine (neobvezno)
Kako narediti
- V kuhinjski ponvi ali veliki ponvi postavite na srednjo visoki vročini, ogrejte olje. Dodamo sesekljano čebulo in česen. Kuhajte, pogosto mešajte približno 5-7 minut ali dokler čebula ni mehka in prosojna.
- Dodajte perlirani ječmen na skledo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler opečeni, približno 3 minute več
- V ponvi prinesite vodo do vrenja. Mešajte juho, sol in poper. Mešajte čebulo, česen in ječmen. Zmanjšajte toploto na nizko. Simmer, pokrit, za 45 minut ali do razpisa.
- Odstranite iz vročine. Pokrivajte še 5 minut. Odkrijte in pustite, da se ohladi 5 minut. Mešajte v peteršilju in limonini lupini.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 267 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 751 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 7 g |