Ko gre za pese, verjamem, da obstajajo dve vrsti ljudi na svetu - tisti, ki jih imajo radi in tisti, ki so jih poškodovali spomini na slabe, prekomerne, smrdljive, šolske kavarne, ki so se okrepile kot odrasle, ne glede na to, v pločevinkah. Pesa so okusne, ljudje! Za božjo voljo so sladki! Verjetno veste, katere vrste sem.
Pražena pesa je preprosta. Zavijte jih v aluminijasto folijo, jih držite v pečici, dokler niso mehki, peel jih, kot bi si kuhal krompir, rezino in služi. Odlično so s kislim prelivom ali kislem v slanici in idealno z ostrim kremastim sirah, kot je feta. Pesa solata je stvar, ki se zgodi v moji hiši tedensko.
Toda tokrat sem se igral z obleko. Ljubim sumac v vsem, kar ima koristi od limete limone. Torej bi to zagotovo vključevale hummus, pita čips, tahini in definitivno preliv solate. Naredil sem osnovno olivno olje in limonin sok vinaigrette, vendar sem dodal sumac za malo zinga in plast zanimivega okusa. Ker imam raje solatni preliv malo na kremasto stran, ponavadi dodam majonezo ali gorčico, vendar jih lahko pustite, če želite.
Kaj boste potrebovali
- Za solato:
- 3
- pesa
- 1/2 s centrom (ali 1/4 velikega) rdečega čebule, olupljen in tanko narezan
- 2 skodelice mešane solatne zelenice
- 1/2 skodelice se razkrojijo
- feta sir
- Za oblačila:
- 2 žlici
- olivno olje
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička majoneze ali gorčice
- 1/2 čajna žlička medu (ali več po okusu)
- 1 česen česna, olupljen in fino mlet
- 1/2 čajna žlička gomolja
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Predtvorite pečico na 400 stopinj.
- Pijavico tesno zavijte v aluminijasto folijo, položite na pekač za pekač, da se ujamejo pečice in pečete v pečici 45 minut do uro ali dokler se pesa ne zlahka prebije s konico noža. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi dovolj, da se lahko z njimi ravna. Odlepite peko (lupina se zlahka zmeša z rezilom) in kocke.
- Narežemo z oljčnim oljem, limoninim sokom, majonezo ali gorčico (pomagamo emulgirati obleko), medu in sumac v skledi. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Če želite sestaviti solate, enakomerno porazdelite zelenjavo solata na štiri plošče, na vrhu pa enako količino narezanih rdečih čebel, kocke in krušenega kozjega sira. Sipka z obleko in služi z rezino pita kruha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrij | 393 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 21 g |