Pečenica pečenka

Ta pečen kruh je mariniran, nato pa ga kuhamo 2 do 3 ure z začinjeno marinado rdečega vina. Komentarji so bili zelo pozitivni. Ena oseba je rekla, da ima odlične rezultate z 2 skodelicami govejega mesa namesto z rdečim vinom in vodo.

Lahko tudi zavreči vse, razen 1/2 skodelico marinade in uporabite govejega mesa, po potrebi, za braising.

Poglej tudi
Pečenka s kislo smetano
Crockpot Venison Stew

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelico rdečega vina (suh, kot Cabernet ali Merlot)
• 1 skodelica vode (ali zaloge govejega mesa)
• 1 1/2 žličke soli
• 1 lovorjev list (ali 2, če je majhen)
• 6 celih nageljnovih žbic
• 1/2 čajna žlička Allspice (tla)
• 1 velika čebula, narezana
• ena divjačinska pečenka, glava ali trn, približno 4 1/2 do 6 kilogramov
• 2 žlice slanine ali olja

Kako narediti

1. V skledo združite rdeče vino, vodo, sol, lovorjev list, nageljnove žbice, svečke in narezane čebule.
2. Pečenje divjačine postavite v globoko nereaktivno posodo; nalijte mešanico marinade nad mesom. Cover in hladilnik za 1 do 2 dni.
3. Odcedite in napolnite marinado v ponev. Privedite do vročine preko visoke toplote; dati na stran.
4. Pečemo s papirnatimi brisačami. Segrejte slanine olja v veliki holandski pečici na srednji vročini; poiskati meso z vseh strani. Dodajte 1/2 skodelice rezervirane marinade in preostalo marinado postavite v hladilnik.

1. Pokrijte in simulirajte pečen krompirček za 2 do 3 ure ali dokler meso ni dobro. Pogosto preverite in dodajte več marinade, kolikor je potrebno, da preprečite lepljenje.
2. Odstranite lonec pečice, da postrežete ploščo in rezino.
3. Za zgostitev kapljic združite 1 žlico moke z 1 žlico vode. Dodajte tekočine v nizozemski pečici in med mešanjem kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgostite.
4. Postrežemo pečen kruh z rižem ali maslimi rezanci.

Služi od 6 do 8.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	862
Skupna maščoba	48 g
Nasičena maščoba	19 g
Nenasičena maščoba	22 g
Holesterol	296 mg
Natrij	751 mg
Ogljikovi hidrati	4 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	94 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)