Perujski pražena piščanca z rumenim krompirjem: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa je piščanec rotisserie v perujskem slogu, ki je postal zelo priljubljen v ZDA, zahvaljujoč edinstveni začimbami in okusnim omakam in stranskim jedem, ki ga spremljajo.

Nakup vzeti iz Perujske piščanca je hiter način, da dobite večerjo na mizi. Ampak preprosto je pripraviti svoje pražene piščančje z istim perujskim okusom doma. To je odlična jed v podjetju in ne zahteva veliko dela. Dodajte solato in imate odličen obrok.

Če vam je ljubše samo prsno meso, poskusite s tem receptom za piščančje prsi pollo a la brasa.

Kaj boste potrebovali

• 1 cela piščanca
• 3 kilograma rumenega krompirja
• 1/4 čaša rastlinskega olja
• 1/4 čaša kis
• 3 stroka česna
• 1 čajna čilina v prahu
• 1 žlička kumina
• 1 čajna žlička česna sol
• 1 čajna žlička paprike
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica svežega origana (sesekljanega)
• 1 žlica
• Neobvezno: 1/2 skodelice
• sveža meta

Kako narediti

1. Pražite piščanca (neobvezno) V hladilniku v 12-urnem času v slano vodo očistite piščanca (odstranjene maščobe) ( preberite tukaj o perutnini ). Odstranite iz slane vode in sperite.
2. Pelite in zmešajte česen ter jo mešajte s kisom in rastlinskim oljem. Mešajte v prahu s čilijem, kumino, papriko, česnovo soljo in sojino omako .
3. Piščanca položite v vrečo ziplock in prelijte v marinado. Zapečatite hrbet in pazite, da piščanca prekrijete z marinado.

1. Marinate piščanca, v hladilniku, za 12-24 ur.
2. Pečico segrejte na 375 stopinj. Odkupite krompir in ga razrežite na majhne klinove.
3. Krompir položite v pekač. Postavite piščanca, dojite navzgor, na vrhu stojala nad krompirjem.
4. Pečenka piščanca je odkrita 30-45 minut. Če koža postane preveč rjava, pokrij ohlapno s folijo. Obrnite in krompir premešajte z lopatico. Še naprej pečite, dokler piščanec ne doseže notranje temperature približno 165 stopinj, približno 1 uro in pol celotnega časa pečice, odvisno od velikosti piščanca. (Preberite več o tem, kako pečemo piščanca).
5. Odstranite piščanca iz pečice in pustite, da se ohladi 10-15 minut pred rezanjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	867
Skupna maščoba	32 g
Nasičena maščoba	6 g
Nenasičena maščoba	17 g
Holesterol	105 mg
Natrij	450 mg
Ogljikovi hidrati	105 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)