Vsaka metoda proizvaja drugačno teksturo
Nič ni boljše od gladkega in kremastega pire krompirja. Ampak vas morda presenečeno vedeli, da to niso maščobni dodatki, kot so maslo ali smetana, ki ustvarjajo puhasto, vrezano dobroto. To je način, kako se krompir razgradi - bodisi posajen ali zmečkan - kar ima za posledico idealno konsistenco te zelo priljubljene jedi.
Torej, ali morate krompir piti ali riž? Odgovor je odvisen od vaših želja - na primer, ali uporabljate neolupljen krompir ali kakšno orodje je bolje v vaši roki.
Če želite vključiti lupino v vaš pire krompir (bodisi za prehrano ali zato, ker ne želite dodano opravilo, da ga odstranite), je mazalec pot do cilja. V ricerju lahko unpeeled krompir položite, vendar morate po vsaki seriji dosledno odstraniti lupine. Uporaba obrata in maserja je intenzivna, zato niti orodje ni bližnjica.
Uporaba riža s krompirjem
Večina strokovnjakov priporoča, da pridelujete krompir brez krompirja. Prisiljeni kuhan krompir prek majhnih lukenj ustvarjajo koščke krompirja velikosti riža (torej ime) in zrak, ki je vključen med pritiskom, prispeva k svetlobni navitki. Sesalec je sestavljen iz lijaka, kjer položite krompir, in bat, ki ga pritisnete navzdol, da iztisnete krompir.
Alternativa krušniku je prehrambena mlin, ki je ročni stroj, ki prisili hrano skozi majhne luknje v situ.
Če nimate krmarja ali prehrambene mlinice, lahko naredite s čopičem, s hrbtno stranjo velike žlice ali manjše sklede s celo enakim pritiskom, da potisnete krompir. To zahteva veliko moči, vendar bo delovalo. Preprosto ne izvlecite živilskega procesorja za to delo - na koncu boste prišli s krompirjevim krompirjem .
Uporaba maserja
V resnici ni mogoče dobiti lahkega in zračnega pire krompirja z maserjem, vendar lahko dosežete svilnato teksturo. Če želite to narediti, boste pri uporabi krompirjevega maserja morali biti metodični. Morate obvladati hkraten premik stiskanja in zvijanja, medtem ko se prepričate, da ste zmešali vse okoli robov lonca, ne da bi manjkali področja. Prepričajte se, da je vaš krompir v celoti kuhan, in po potrebi dodajte malo tekočine, da se premaknete po postopku.
Voski krompir bo še vedno ohranil več teksture, tudi če se predeluje skozi ricer. Večina ljudi raje preprosto premeša ali razbije voski krompir in uživa v kepih okusa krompirja. Katero vrsto krompirja uporabljate, se prepričajte, da je kuhani krompir popolnoma izsušen. Nato vrnite odceden krompir v lonec in vročino, medtem ko ga nežno mešate, da pred sušenjem ali rezanjem posušite preostalo vlago.