Na Kitajskem je meso mesa izdelano z mehkimi rezanci. Za kruhov mesni rezanci, dodajte več olja kot recepti in kuhajte rezance, da jih posušite. Prav tako lahko sledite tem osnovnim navodilom za fotografiranje, da pokažete, kako narediti mesne rezine . Bodite svobodni za uporabo kozic ali svinjine namesto piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram mung fižol
- 2 piščančja prsa (brez kosti in brez kože, od 7 do 8 unč)
- Marinade:
- 1 žlica ostrigne omake
- 1 žlička sojine omake
- Dash sol (ali po okusu)
- Priprava paprike (ali po okusu)
- 1 majhen kos (manj kot 1 žlička) koruznega škroba
- Omaka:
- 1/4 skodelice vode ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica ostrigne omake
- 1 žlica
- sojina omaka
- Dash sol (ali po okusu)
- Priprava paprike (ali po okusu)
- 1 žlica koruznega škroba
- 4 žlice vode
- Drugo:
- 1/2 funt suhe wonton rezanci
- 2 srednje velika rebra zelena
- 1 funt bok choy ali brokoli
- 1/2 kilogram svežih gob
- 1 rdeča paprika
- 1/2 rdeča čebula
- 1 zelena čebula (pastir, pomladna čebula)
- 1/4 skodelice rastlinskega olja (za cvrtje in cvrtje, bolj po potrebi)
- 1/4 skodelice opečenega sezamovega semena
Kako narediti
- Eno ali dve uri pred kuhanjem sperite zrnje z mungovo zrno, tako da imajo dovolj časa za temeljito odtekanje.
- Piščanca pelji v tanke trakove. Dodajte sestavine marinade, tako da dodate koruzni škrob. Piščanec marinirati 20 do 25 minut.
- Naslednji 3 koraki lahko dokončate, medtem ko piščanca marinira.
- Za pripravo omake v majhni skledi raztopite 1 žlico koruznega škroba z 4 žlici vode. Razpršite vodo ali piščančjo juho z ostrigovo omako, sojino omako, soljo, poprom in koruznim škrobom ter mešanico vode in pustite v prahi.
- Zmešajte rezance, tako da jih položite v vrelo slano vodo . Potopite v mrzlo vodo, da ustavite proces kuhanja in temeljito izpraznite.
- Izperite vse zelenjavo po potrebi. Zeleno in bok choy odrežite na 1/2-palčni kosi na diagonali. Če zamenjate brokoli za bok choy, odlepite stebla, dokler ne pridejo do nič več žic, in narežite rezine na diagonalo. Gobe očistite z vlažno krpo in rezino. Poper rdečega popra na polovico, odstranite semena in razrežite na koščke. Peel in razrežite čebulo. Drobno zeleno čebulo.
- Vročino ali ponev segrejte na srednje visokih do visokih temperaturah. Dodajte 2 žlici olja . Ko je olje vroče, dodajte rezance. Pokažite sveže do zlate. Odstranite rezance iz posode.
- Segrevamo 2 žlici olja. Dodajte čebulo in meso. Meso pustite na kratko, nato pa premešajte, dokler rdečica ne izgine in meso skoraj kuhano. Odstranite kuhanega mesa in čebule iz posode.
- Preostanek zelenjave kuhamo ločeno, razen zelene čebule, pri čemer začutite vsako z malo soli, medtem ko se zmehča-cvrtje po želji. Pri kuhanju bok čoya ali brokolija dodajte 1/4 skodelice vode in pokrijte med kuhanjem. Po končanem mešanju-cvrtju odstranite vsako zelenjavo iz ponve. Dodajte več olja po potrebi.
- Daj omako hitro premešati. Dodajte vse sestavine nazaj v vok, pri čemer "dobro" na sredini vok za omako. Dodajte omako, hitro mešajte, da se zgostite. Zmešajte vse skupaj. Mešajte v zeleni čebuli. Na vrhu rezancev prelijemo kuhano zelenjavo in omako. Okrasite meso z opečenim semenom sezama. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 647 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrij | 1,095 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 51 g |