Ta recept za poljsko chałka (HOW-kah) je bogat, prepleten jajčni kruh, ki lahko ali ne vsebuje rozin. Podobno je kot češko-češki vanok a , židovski izziv in madžarski fonotski kalac. Chalki se vroči skozi celo leto, še posebej pa na božiču in velikonočni. Če imate preostalo čalko, naredite okusen francoski toast ali kruhov puding z oranžno omako ali makowki (poljski poppyseed bread pudding).
Kaj boste potrebovali
- 4 unč (1 palica) masla (ali margarine)
- 1 skodelica sladkorja (ali manj, po okusu)
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelico mleka (
- olupljeni )
- 4 unč (1 palica) masla (ali margarine)
- 1 skodelica sladkorja (ali manj, po okusu)
- 1/2 žlička soli
- 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice tople vode
- 2 velika jajca + 1 jajca za zasteklitev (pri sobni temperaturi, pretepla)
- 5 1/2 skodelice moke (vsestransko)
- 1 skodelica rozin (zlati)
Kako narediti
- V majhni toplotno odporni posodi ali ponori dodajte 4 masi masla, 1 skodelico sladkorja in 1/2 čajne žličke soli na 1 skodelico olupljenega mleka. Premešajte, da se kombinira in ohladi, da se ohladi.
- Položite 2 (1/4-unč) pakete aktivnega suhega kvasa in 1/4 skodelice mlačne vode v posodo mešalnika stojala in z lopatasto priponko mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte mlačno mešanico mleka iz koraka 1, zgoraj in 2 velika jajca, pretepljena s sobno temperaturo, in združite.
- Dodajte 3 skodelice moke in utrjujte, dokler ni gladka. Dodajte 1 skodelico rozin in preostalih 2 1/2 skodelice moke in premešajte, približno 3 do 5 minut, dokler gladko. Testo bo lepljivo.
- V skledo namažite testo. Obrnite in pokrijte s plastično folijo in pustite, da se dvigne do dvojne, približno 1 uro. Oglejte si ta hiter nasvet za hitrejše dvigovanje.
- Udarite testo in se iztaknite na rahlo razpokano ploščo. Če naredite 1 velik hleb, razdelite testo na 3 enake koščke. Vsak kos kosite v trak približno 14 centimetrov dolge, in skupaj z 3 trakovi na pergament podloženi pekač. Opomba: če izdelate 2 hlebca, razdelite testo na 2 enaki kosi in nato razdelite vsako polovico na 3 enake kose, skupaj 6 kosov.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Loek pokrij kruh z namaženim plastičnim ovojem in pustite, da se dvigne do dvakrat, približno 30 minut.
- Čopič preostalega premočenega jajca rahlo na kruh. Pečemo 30 minut.
- Pustite, da se ohladi pred vročino. Shranjujte, pokrijte, pri sobni temperaturi ali rezino in zamrzujte ali zamrznite celo, če imate prostor v zamrzovalniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 132 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 112 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |