Tamales so res zabavne, a nekoliko delovno intenzivne, zato jih večina ljudi pripravi v velike serije. Kar pomeni, da neizogibno končate z ostanki. Seveda lahko zamrznete še kakšne dodatke, vendar pa je ta sladek še ena okusna možnost za uporabo preostalih tamales (še posebej tistih, ki so se večkrat ponovili in so nekoliko suha).
Pražite svoje poblano paprike ( to je enostavno ) in jih dodajte v to kremo za dodaten okus.
Samo nasvet: Pri izdelavi tamales pogosto končamo z mehčanjem bolj sušenih koruznih lupin, kot jih dejansko potrebujemo. Moramo iti v posebno trgovino za nakup koruznih lupin, zato želimo shraniti tiste, ki jih še nismo uporabili. Na lističu piškotka razrežite vse ostanke mokre koruzne koruze in jih segrejte v pečici pri 200 F za 10 do 15 minut. Izklopite pečico in pustite koruzno lupino v pečici, dokler se popolnoma ne posuši in ohladi. Shranite jih v plastično vrečko, dokler jih ne boste več mogli uporabljati.
Kaj boste potrebovali
- 16 srednjih tamales
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednje čebulo
- 2 stroka česna
- 3 pražena poblano paprika
- Kremni sir 6 unč
- 2 skodelice naribanega sira (cheddar, Monterey jack ali mešanica)
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 skodelice salsa (zelena ali rdeča)
- 1/4 skodelice piščančje juhe
Kako narediti
- Odstranite tamale iz njihovih lusk in jih razrežite na kose velikosti.
- Oljčno olje postavite v težko ponev. Grobo sesekljajte čebulo. Iz pražene poblanos odstranite nabito kožo in semena ter jih kocke.
- Čebulo v oljčnem olju prenesite na srednje nizko temperaturo, dokler čebula ni mehka in dišeča. Dodajte česen in paprike ter kuhajte nekaj minut več. Odstranite iz vročine, premešajte v kremnem siru in po okusu začinite s soljo in poprom.
- V srednji posodi zmešajte kislo smetano, salso in piščančje delce.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Rahlo namažite 2-kvartno posodo. Postavite 1/3 sesekljanih tamales nad dnom. Pokrijte z 1/2 mešanice čebule. Potresemo 3/4 skodelice naribanega sira nad čebulo.
- Na sira položite še eno tretjino tamarskih kosov, na vrhu pa preostale čebule in paprike. Vrh s 3/4 skodelice sira.
- Nazadnje, preostale sesekljane tamale postavite na vrhu pečenice. Sesajte mešanico kisle smetane v celotnem ognju. Z vrha zadnjega 1/2 skodelice sira.
- Z lahkoto pokrijte pečenka s folijo in pečemo 30 minut. Odstranite folijo in pečemo še 15 minut več, ali dokler se pečkica ne mehurčke in vroče, in se sir stopi.