Prigrizek s skoraj ikoničnim statusom v zahodni regiji Indije, bhel puri (ali bhelpuri ) je nizko-maščobna, hranljiva in okusna hrana. To je chaat , ki je začinjena hrana, ki se ponavadi prodaja preko ulic vozovnic po vsej regiji.
Bhel puri puffed riž prigrizek, ki ga lahko jedo žlička ali pa jemlje na plośćico ali ćip. Nekateri kraji ga poslužujejo v papirni stožec in je jedel neposredno od tam.
Na splošno je bell puri izdelan iz polnjenega riža in seva (vermicelli podobnega prigrizka iz gramske moke ), ki sta na voljo na indijskih trgih. Te suhe sestavine nato pomešamo s čebulo, krompirjem, chatom masala in chutneyjem. Je začinjen, a tudi sladek, pikanten in slan in ga je mogoče prilagoditi, da bi izboljšal katero od teh značilnosti. Vsestranskost okusa je lepota bijelega purija.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice puffed riža
- 1 peščeni arašidi (praženi in soljeni)
- 2 krompirja (kuhani, olupljeni in sesekljani na drobne kocke)
- 1 velika
- čebula (drobno sesekljana)
- 1 velik paradižnik (drobno sesekljan)
- 1/2 kupček koriander (približno 1/10 funtov ali 50 gramov, drobno narezan)
- 2 čilija (zelena, drobno narezana)
- Tamarind chutney (ali Mint-koriander chutney, po okusu)
- 1 majhen papdi (grobo zdrobljen)
- 1 skodelico
Kako narediti
- V veliki skledi skupaj zmešajte puffed riž, arašide, krompir, čebulo, paradižnik, koriander in zelene čilije.
- Dodajte tamarind chutney ali mint-koriander chutney glede na vaše lastne okus preferenc.
- Celotno vsebino posode dobro premešajte.
- Okrasite z veliko sev in papdi. Postrezite in jedite takoj.
Nasveti za Great Bhel Puri
- Sestavite bhel puri tik preden ga boste pojedli, da preprečite, da bi se vdihnjeni riž nejasneje sprostil.
- Da bi ta prigrizek še hitreje, preprosto shranite v prahu nepredušno riž, sev in papdi (krušne piškote, narejene iz moke). Pre-make in bodisi v hladilniku ali zamrznem chutney. To vam omogoča, da mokre in suhe sestavine skupaj zbrišete skupaj in preprečite to nezaželeno soggost.
- Različni okrogli deli dajo bell puri različne okuse. Na primer, tudi za suthe chutney je temen, sladek chutney, ki izhaja iz tamarinda in datumov. V nasprotju s tem zeleni začinski chutney uporablja zelene čili in koriander, ki pušča za zelo poseben okus. Če imate še en najljubši chutney, poskusite tudi to.
Bhel Puri gredo z mnogimi imeni
Nekateri pravijo, da ta prigrizek izvira iz Mumbaija, kar je po mnenju raziskav skupno prepričanje. Suha različica bhel puri je znana kot bhadang , ki je začinjena z limoninim sokom, koriandrom in čebulo. Različica Kolkata se imenuje jhaal muri . Druga vrsta je v Bangaloru znana kot churumuri ali churmuri .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1124 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 877 mg |
| Ogljikovi hidrati | 227 g |
| Prehranske vlaknine | 19 g |
| Beljakovine | 30 g |