Čeprav natančno poreklo natil (kremasta v angleščini) ni znano, so se nune v samostanih v Evropi pripravile. Ena od teorij je, da so nune dejansko razvile desert. Ne glede na to, od kod prihajajo natile , je ena stvar gotova, otrokom spominjajo številne Špance, skupaj s flan , cuajado in crema katalano so udobna hrana v Španiji.
Ta recept je za osnovne bazilike z okusi vanilije , ki so debele, kremaste in bogate rumene barve. Čeprav je pri kuhanju napolnjena z limoninim in cimetovim okusom, tik pred sluhom potapljajte s cimetom. Drugi priljubljeni okusi za natile so čokolada in turon .
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic / 1,5 litra polnomastnega mleka
- Pelite z 1 limone
- 1 cimetovo palico
- 5 žlici / 40 g koruznega škroba
- 8 velikih jajčnih rumenjakov
- 8 žlici praškastega sladkorja
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Okrasite: mlet cimet za dekoracijo
Kako narediti
- Okusite mleko z limonino lupino in cimetom. Operite limono pod hladno vodo. Odlepite z nožem. Pour 5 skodelic mleka v veliko ponev. Toplotno mleko na srednji višini, vendar ne vre. Dodajte limonino lupino in cimetovo palico in jo nato odstranite iz vročine. Dovolite sedeti približno 10 minut.
- Dodajte koruzni škrob k preostalemu mleku in vmešajte, da popolnoma raztopite koruzni škrob. Odpravite vse kepe z mešalcem palic.
- Lupine ločite od beljakovin in jih položite v veliko mešalno posodo. Dodajte sladkor in utrkajte z električnim mešalom, dokler ni peneče. Dodajte mešanico mlečne koruzne škroba in jo premrežite, dokler se ne premeša dobro. Dati na stran.
- Odstranite limonino lupino in cimet palico iz mleka z žlebasto žlico.
- Vrata potisnite v peč, segrevajte na mediju. Ko je mleko vroče, vendar ne vre, dodajte ekstrakt vanilije.
- Začnite prelivati v mešanico jajčnih rumenjakov, medtem ko premikate z električnim mešalnikom na nizki ravni.
- Poskrbite, da ne bo nobenih grudic. Z leseno žlico neprekinjeno mešajte, zato se mleko ne drži. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
- Nalijte natilce v 6 majhnih skodelic, ramekins ali velike skodelice. Če v natilah obstajajo kose, uporabite sito, da jih odstranite.
- Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo na števcu, nato pa pokrijte s plastično folijo in v hladilniku, dokler niste pripravljeni na servis.
- Trosimo z mletim cimetom tik pred obroki. Nekateri kuharji radi dekorirajo s piškotki Maria ali piroulinom (valjani vaflji).
Več španskih sladic
Spodaj so nekateri drugi priljubljeni recepti za sladice iz Španije, ki temeljijo na mleku.
- Španski Leche Frita - recept za ocvrto mleko
- Recept Crema Catalana - kako narediti Crema Catalana
- Recipe Rice Pudding - Arroz con Leche
- Easy španski kruh puding recept - Torrijas
- Klasični recept za vanilijev flan - Vanilin kremast s karamelno omako
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrij | 163 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 13 g |