Pasterizirana jajca so odličen izdelek za vsakogar, ki ima posebne skrbi glede varnosti hrane . Ampak ne vsaka trgovina z živili jih nosi.
Podjetje Safest Choice prodaja pasterizirana jajca v trgovinah s hrano po vsej državi in imajo lokacijo trgovin, ki vam pomaga najti trgovin na vašem območju, ki jih izvajajo.
Nekatere so imele roke in jih preizkusili. Aroma in tekstura pustita nekaj, kar je zaželeno, zlasti za pripravo osnovnih jajčnih jedi, kot so omleti ali jajca .
Kljub temu pa pasterizirana jajca zagotavljajo mir, ko gre za varnost hrane, zlasti pri pripravi receptov, ki zahtevajo nekuhana jajca. In če kuhate mlade otroke, nosečnice, starejše osebe ali kogar koli z ogroženim imunskim sistemom, je varnost, ki jo dobite s pasteriziranimi jajci, vredna kombinacije okusa.
Vse, kar sem razmišljal, dajem jim pet zvezdic za varnost in mir v duši, in tri zvezdice za okus - štiri zvezdice na splošno.
Pasterizirana jajca: Pros & Cons
Jajca nosijo salmonelo , ki je vodilni vzrok zastrupitve s hrano v Združenih državah. Kuhanje ubije bakterije salmonele, vendar to še vedno povzroča dve težavi.
Ena, nekateri recepti, kot jajčni , špageti karbonara in cezarjev solatni preliv , zahtevajo nekuhana jajca.
In dve, tudi pri pripravi kuhanih jajc, tvegate navzkrižne kontaminacije . Malo krpica surovega jajca na rokah ali rezalne plošče se lahko prenese na nekaj drugega in na koncu naredi nekoga bolan.
Rešitev je uporaba pasteriziranih jajc. Pasterizirana jajca se rahlo segrejejo v njihovi lupini, dovolj, da ubijejo bakterije, vendar ne dovolj, da bi dejansko kuhali jajce, zaradi česar so varni za uporabo v katerem koli receptu, ki zahteva nekuhana ali delno kuhana jajca. Upoštevajte, da jajca in jajca, pripravljena preveč enostavno ali sončnično, niso popolnoma kuhana.
Še več, zaradi tveganja navzkrižne kontaminacije, če kuhate za nekoga v eni od zgoraj navedenih kategorij, boste morda želeli vseeno uporabiti pasterizirana jajca.
Pasterizirana jajca, ki so najvarnejša izbira
Tam pridejo jajca Safest Choice. Dolgo časa so bili edini pasterizirani jajčni izdelki, ki so bili na voljo potrošnikom, tekoča jajca ali tekoča jajčna beljakovina. Bilo je težko, če ne celo nemogoče, najti pasterizirane školjke v običajnih trgovinah.
In medtem ko jajca Safest Choice niso na voljo povsod, dobivajo svoje izdelke v več in več trgovin po vsej državi. In vam bodo poslali nekaj kuponov, če izpolnite anketo na svoji spletni strani. (Nikoli nisem dobil kuponov, zato ne morem popolnoma jamčiti za to, ampak pravijo, da vam bodo poslali nekaj.)
V vsakem primeru, če ste na varno hrano, se zdi, da je Safest Choice podjetje, ki resnično deli vaše skrbi.
To je dobra novica.
Nekoliko manj neverjetna novica je, da jajca niso tako okusna. Ali raje, okus ok, če je malo ravno ali bland. Ta jajčni okus, ki ga želite iz jajčeca, je bil nekako malo razrešen. Morda ne boste opazili razlike. V vsakem primeru bo malo sol.
Večja težava zame je bila tekstura.
"Mushy" ni lepa beseda za opisovanje jajčec, vendar je to beseda, ki prihaja na misel. Jajca niso bila tako čvrsta kot redna sveža jajca - zagotovo so imeli manj od tega "ugriza", ki ga pričakujete od pravilno kuhanega, puhastega jajčeca.
Druga težava je, da so pasterizirana jajca strašna za pripravke, na katerih želite, da bi dobili jajčne beljakovine, da bi dobili trdne vrhove. Postopek pasterizacije vpliva na sposobnost beljakovin v jajcih, da se čvrste. Na žalost je to resničnost pasteriziranih jajc.
Očitna rešitev je, da uporabite navadna jajca za kuhan recept za jajce in uporabite pasterizirana jajca za omake in druge recepte, ki zahtevajo surova jajca. To je, če ne kuhate za nekoga v eni od tistih skupin z visokim tveganjem, o katerih sem se že pogovarjal prej, v tem primeru pa varnostni udarci.