Si kdaj pomislil na dajanje jastoga na pico? Ko sem bil v Mainu pred nekaj leti, sem pojedel jastog vsako priložnost, ki sem jo dobil, zato, ko sem na meniju v restavraciji videl pizzerko z jedilno omako, ki sem jo moral naročiti. Nisem bil prepričan, kaj naj pričakujem, ampak naj vam povem, bilo je okusno. Končno sem se obrnil, da ga poskušam ponovno ustvariti doma, zdaj pa ga lahko tudi uživate. To je odličen način za okus oceana z vašo pico.
Ta jed je popoln kot predjed ali glavno jed. To traja več časa za pripravo kot povprečna pica, vendar je vredno, kot je vsak recept z jastogom v njem.
Kaj boste potrebovali
- 1 testo pice (
- doma ali
- kupljeno v trgovini )
- 2 stroka česna (mleto)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 skodelico mletega sira mozzarella
- 1 skodelica sveže naribanega italijanskega sira fontina
- 3 žlice sveže naribanega parmezanskega sira
- ** 1 1/2 skodelice sesekljane sveže surove
- rep jastoga in / ali krempljevega mesa (dobro odcejene in grizirane suhe - o
- v nasprotnem primeru bo vaša pica iztegnila sapnik)
- 1 žlica svežih listov timijanov
- 1/2 čajna žlička rdeče paprike
- Lemonski klini (za serviranje)
- ** Jajčni ali parni živi jastogi. Vrelo je malo hitreje in lažje za čas natančno, meso pa iz lupine pride lažje kot pri pari. Jajca jajca segrevamo 12-20 minut ali dlje, odvisno od velikosti jastoga (12-15 minut za jastog 1 funt, 15-20 minut za 1 1/2 funt jastoga, 20-25 minut za 2-3 kilogram jastoga). Jastogi morajo biti svetle živo rdeče barve, ko so končani.
Kako narediti
1. V posodo položite testo in ga pripnite na sobno temperaturo. Pokrijte in pustite počitek, dokler ne podvoji velikosti, približno 1 uro.
2. Pečico segrejte na 450 F, če uporabljate kamen iz pizze.
3. Prebite testo. Ročno raztegnite testo, da oblikujete krog. Če uporabljate kamen iz pizze ali na pizza, ga položite na dobro prepleteno pico.
4. V majhni skledi združite mletega česna in oljčnega olja. Uporabite žlico ali krtačo za širjenje mešanice česna oljčnega olja nad testo.
5. V srednje skledo združite sire. Poliramo jih čez testo. Jasto razporedite enakomerno nad sirom in posujte z timijanom in rdečo papriko. Končno posujte s preostalimi siri.
6. Pecite v pečici 20-25 minut, dokler se skorja in vrh pice ne zlata rjava. Odstranite iz pečice in služijo z limonskimi klini.
Ta pica bi bila super z nekaj zelenjave na njej, pa tudi. Predlagam artičokirana srca , gobe ali šparglje. Poskusite z enim ali vsemi tremi! Uporabite lahko tudi kremo na osnovi omake namesto česno oljčnega olja za nekaj res bogate in okusne.
Ta pica bi tudi odlično okusila na žaru. Lahko celo grill jastog malo prej.