To je odlična jed, ki lahko služi z mehiškim jedem, enostavno, dostopno, barvito in okusno. Dodajte paprike za še več barve, prepolovljene češnje ali paradižnika in morda ščepec cayenne ali kumine. Če lahko to narediš s svežo koruzo, si srečen! Čeprav, ko to ni v sezoni, sem zagotovo dosegel vrečo zamrznjene koruze in to je hiter način, da ga oblačite.
Queso Cotija je trden, drobljiv suh kravjega mleka z izrazitim slanim okusom. Ime je poimenovano po mestu Cotija, Michoacán. Malo gre daleč. Cotija je mogoče kupiti v majhnih krogih ali velikih blokih in se pogosto uporablja kot ruševina ali naribana kot topping za burritos, juhe, solate, tostadas, fižol in tacos. Pogosto jo lahko kupite razkosane ali naribane.
To je odličen primer recepture za predloge, kjer je splošna zamisel, nato pa lahko zamenjate stvari, kot si želite, kot so šalotka namesto česna, različna zelišča, poleti squash namesto bučk, feta ali kozjega sira namesto Cotije. Če želite močnejši origano, dodajte še več. Nekateri ljudje sovražijo cilantro, nekateri pa ga imajo radi - lahko ga tudi prenesete na stran.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici nesoljenega masla
- 4 skodelice koruznih zrnja, sveže ali zamrznjene
- 1 1/2 skodelice kocke z zmletim
- 1 česen česna, mleto
- 1/2 čajna žlička mletega svežega origana
- 1/2 skodelice krušenega sira Cotija
- Majhen peščica
- sveži cilantro
- listi (neobvezno)
Kako narediti
- V velikem ponevu stopite maslo do rahlo rjavega na srednji vročini. Dodajte koruzo, bučke, česen in origano. Pripravimo sol, poper in sauté približno 6 minut, dokler zelenjava ne ostane čista.
- Pokažite vroče, navzgor s sirom Cotija in listi svežih listov, če želite.
Poskrbite tudi za to mehiško koruzo na žaru! Ušesa koruze so najprej na žaru, nato zmešana z začinjeno, smetano sira majoneze, in posuta z malo več sira.
Ko je koruza v poletnih sezonah, izkoristite, kako sladka je in praznujejte z jedmi, kot je Chili Rubbed Flank Steak z koruzno in letno koruzo, paradižnikom in slanino salado.
Druge velike mehiške jedi za vašo družino vključujejo quesadillas , in to Sauteed Corn in Cucchini s Cotijo in Cilantro bi bilo fantastično topping na njih. Poskusite tudi to Chorizo Avocado Rice Bowl za hiter in enostaven obrok, ki je poln. Pikantni Guacamole naredi odličen popek z žetoni ali zelenjavo ali jo uporabite na vrh drugih jedi, kot je ta Breakfast Burrito, da začnete dan!