Medtem ko je izjemno okusno in končni dotik tradicionalnih receptov, kot so piščančje piccata , so kapre lahko dragi nakupovalni predmeti za domačega kuharja. Ampak vam ni treba popustiti na okusu v imenu, da je varčen. Ko tradicionalni kapri preprosto niso v proračunu, ali pa se želite odločiti za domačo različico, so brstični nasturtium brki ali stroki poceni nadomestek za drage kapare . Dejstvo je, da so jih imenovali "revni ljudje", ime, ki smo ga sprejeli z odprtimi rokami.
Nasturtiumi so divje rastline, ki so znane po svojih užitnih cvetovih. Medtem ko imajo cvetovi in listi toplo, tangastno okus, imajo popke ali stroki izrazito gorčično okus in kadar lahko kislo okus očitno podobno tradicionalnim kaprejem. Še boljše, kisle gobice nasturtium so zelo poceni (tudi brezplačno, če jih lahko najdete) in enostavno narediti!
Kaj boste potrebovali
- 1 kvart nasturtium semena *
- 1 kvart belega vina kis
- 2 žličke
- soljena sol
- 1 srednja čebula (tanko narezana)
- ½ srednje limone (tanke narezane)
- 1 čajna žlička za ličenje
- 1 česen česna (zdrobljen)
- 4 do 6 poper korenin
- 1/2 čajna žlička zelenega semena
Kako narediti
- Ko se cvetijo nasturtium, poberite polzorele (še zelene) gomolje semen iz nasturtiuma. Nadaljujte branje, dokler traja pridelek semena.
- Kombinirajte vinski kis , sol krompirja , čebulo, limono, začimbo za praženje, česen , poperke in semen zelenjave v 2-kvartni ponvi. Prinesi do vrenja in simulira 5 minut. Odstranite s toplote in se ohladi.
- Polijemo ohlajeno mešanico nad semeni nasturtiuma v nepredušnem vsebniku in hladilniku za 1 teden.
- Mešanico shranjujte v hladilniku in uporabite kozarce nasturtiuma v omakah, seskih, lubenicah, juhah, obarvah in kot užitne okrasje. V vsakem receptu lahko zamenjate kapare, ki jih je ena oseba ena.
* Opomba: če se odločite za krmo za nasturtium stroki, se prepričajte, da ste jih izbrali v optimalni fazi. Rastlina nasturtium običajno ne začne tvoriti semen za vse pozno poleti. Okoli tistega časa v letu, jih lahko najdete pritrjene na stebla pod listjem, kjer se razvijejo v grozdih treh. Ko se cvet od nasturtiuma vihra in pade, boste želeli izbrati polzorezne žarnice - še vedno bodo zelene in mehke. Ko so zoreni zreli, postanejo rumenkaste, na kateri točki niso več okusni.
Recept Vir: Ta recept je prvotno predložil varčen domači kuhar Marion Owen. Ponovno smo ga natisnili z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 6 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 110 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |