To krušno goveje meso in recept za zelje je priročen in enostaven, in to je popoln obrok. Goveji kruh govejega mesa se kuhamo do popolnosti v počasnem kuhalniku, skupaj s krompirjem, korenčkom in zeljaškimi klini za čudovito nedeljsko večerjo ali praznično praznovanje St. Patrick's Day.
Na zelenjavo dodajte narezane parsnipe ali dodajte majhno olupljeno ali kocko rutabago ali nekaj rezanih repo. Odrezana čebula je odličen dodatek, ali pa dodamo peščico majhnih vreškov, skupaj z zeleno.
Kuhano koruzno govedino naredi čudovito ostanke. Uporabite kuhanega govejega mesa v domačem krompirju in govejem mesu v kašah, juhah in jajčnih jedeh. Če nameravate uporabiti ostanke v drugih receptih, uporabite velik briset.
Kaj boste potrebovali
- 6 do 8 srednje velikih krompirjev (npr. Rdeče-rdeče, Yukonovo zlato, prstani itd.)
- 3 srednje korenje
- 2 do 3 reber zelena
- 4 kilogramov koruze govedine (po možnosti plosko rezanje)
- 1 glavo zelja (veliko, približno 2 kilograma)
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Odkupite krompir in jih razrežite na 1/2-palčna rezina. Odlepite korenje in jih rezite na 1/4 palca krogih. Rezino na zeleni.
- Nežno namažite posodo s 5 do 6 kvarti ali jo razpršite z neprepustnim kuhanjem. Rezine krompirja na dnu lonca s korenjem in zeleno.
- Na zelenjavo postavite koruzno govedino. Če se v počasnem kuhalniku ne udobno prilega, ga razrežite na dva ali tri dele.
- Zelje narežite na 8 klinov in jih razporedite okrog mesa. Potresemo s poprom in dodamo vodo. Druga možnost je, če počasno kuhališče ni dovolj veliko, zavite zelje za zelje na stovetopu v majhni količini rahlo nasoljene vode približno 10 do 15 minut, preden je goveje meso pripravljeno.
- Pokrijte in kuhajte visoko za 1 uro. Zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte kuhati na nizki nastavitvi za 6 do 8 ur ali dokler goveje in zelenjava ne vsebujeta kruha.
- Meso odstranite na krožnik; pokrijte s folijo in počakajte 10 do 15 minut pred rezanjem.
Nasveti
- Ne kuhane kuhane goveje meso pri sobni temperaturi več kot 2 uri. Pakirajte ga v plitve posode in v hladilniku ali zamrzujte. Uporabite hladno kuhano ali ostalo koruzno govedino v 3 do 4 dneh. Zamrznjeno ali narezano rezano goveje meso na tri mesece. Vse ostanke ogrevanja segrejte na najnižjo varno temperaturo 165 F.
- Flat cut ali point cut, v čem je razlika? Ploski kosi goveji kruh je zasnovan in oblikovan kot ravno pravokotnik. To je najboljša izbira, če nameravate narezati koruzno govedino. Ploska reza je tudi bolj nagnjena od točke. Točkovno rezanje je debelejša in bolj nežna. Če želite zelo razveselitveni brisač, izberite točkovno rezanje.
- Nizek škrobni krompir je najboljša izbira za počasno kuhanje. Visoki škrobni krompir - npr. Russets, Katahdins, Idaho - se ponavadi razgrajujejo v daljšem obdobju kuhanja, medtem ko imajo nizke škrobne ali voščene sorte svojo obliko. Nizki škrobni krompir vključuje rdečo kožico, mladiče, Rose Gold in nov krompir. Ali uporabite Yukon Gold krompir; so rahlo voski, vsestranski krompir.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrij | 247 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 67 g |