Čajne začimbe dajejo čudovit jugozahodni okus tej pečici. Če nimate prahu v prahu, uporabite kakovostno mešanico za čilije v prahu ali nekaj dimljenega čipotlnega praška. Novi mehiški čilovski prašek je še ena odlična izbira.
V pečen kruh dodajte še dodatno toploto s kisanimi jalapeno obarvanimi obročki ali svežimi sesekljano jalapeno ali serrano papriko. Pečenka iz govejega mesa je najboljša izbira za počasno kuhališče ali pa uporabite pečen krožnik ali pečen krompir. Če nimate pečenice, uporabite kuhano goveje meso ali kratka rebra brez kosti v posodo.
Slušanje govejega mesa lahko dodate okus, barvo in teksturo, če pa nimate časa za rjavo govedino, lahko preskočite ta korak.
Uničite goveje meso in mu služite s tortiljo iz moke ali mehkimi koruznimi koruzi ali pa z govedino napolnite opečene pecivo. Ali pa naredite indijski tacos z mešanico govejega mesa in ta kruh . Na vrh govejega mesa s svežim cilantrom, kocke narezanih paradižnikov, razrezane solate in guacamole ali kisle smetane.
Kaj boste potrebovali
- 1 govedina pecica (približno 4 kilograma)
- 1 1/2 skodelice govejega mesa (nesalagan ali nizek natrij)
- 1 (14,5-unča) lahko paradižnik (narezan na sok)
- 1 (4-unča) lahko paprika s čilami (sesekljan)
- 1 čajna žlička anč čilija v prahu
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 žlička mletega kumina
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- Neobvezno: sesekljan sveži cilantro
- Neobvezni garniture: razrezana solata, kocke z ledom, guacamole, kisla smetana
Kako narediti
- Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Ko se olje širi, dodajte goveja pečenka in ga zbežajte na vseh straneh. Meso prenesite v počasno kuhališče.
- V skledo združite goveje meso, paradižnike, čipsko papriko, ančo in čilske praške, kumino, čebulo v prahu in česen v prahu. Premešajte, da se združijo in nato prelijemo mešanico čez pečenko.
- Pokrijte lonec in kuhajte na nizki 8 do 10 urah, ali dokler goveje meso ni zelo dobro.
- Postrezite govejega mesa s kuhanim krompirjem in koruzo ali najljubšo stransko zelenjavo vaše družine ali pa grizite goveje meso in mu služite v tortilih ali razdelite pršut.
- Po želji obrišite goveje meso z nekaj sesekljanih svežih prevlek iz prevleke ali taco.
Strokovni nasveti
- Pečenka brez kosti je najboljša izbira za ta recept, a bo tudi pečen kruh ali spodnji krog. Ali pa zamenjajte pečen krompir s česano govejim mesom.
- Če nimate anchilija v prahu, uporabite približno 2 ½ žličke čilija v prahu.
- Za tacos izpraznite goveje meso in jo razrežite. Postrezite jo v svežih ali mehkih taco školjkah ali tortilih. Vrh s sesekljanim paradižnikom, rdečo čebulo, razrezano solato in sir, skupaj s taco omako in kislo smetano.
- Uporabite ostanke govejega mesa kot preliv za nachos ali pico ali jo dodajte k fižolski jedi ali obroku Brunswick .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 573 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 199 mg |
| Natrij | 182 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 63 g |