Svežo baziliko in le malo česna se v tem preprost receptu vračajo v preprosto svežo baziliko vinaigrette. Popolna je na paradižnikih, poleti solat zelenicah ali na žaru na žaru, in je neprecenljiv način za uporabo dodatnega izvlečka bazilike s trga kmetov ali bogatega vrta.
To je pravzaprav precej okusno za vse, kar prihaja z žara ali izven vrta - na obrito solato tik hruške ali pa je prežeto nad žuželimi kukami ; vrgel v koruzni kumar paradižnikovo solato ali se razširil na pecivo preprostega hamburgerja ; dajte solato Caprese za zvitek ali servirajte z lososom na žaru . Možnosti so neskončne, kot odličen poletni dan.
Glejte spodaj (mimo recepta) za nasvete o pripravi bazilike, tako da lahko to zelenico obdržite, tudi če želite to narediti naprej.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- listi bazilike (približno 1 velika gomolja)
- 1 majhen česen česna
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa (ali šampanjskega kisa)
- 1/2 skodelice
- ekstra deviško olivno olje
- pomišljaj morsko sol (po okusu)
- poprska poper (po okusu)
Kako narediti
- Izperite listi bazilike in jih temeljito posušite.
- Odlepite in sesajte česen.
- Česen in kis dodajte v mešalnik ali predelovalec hrane. Krtačite, dokler se česen ne utesne v kis.
- Listite bazilike na kosih, ko jih dodate v mešalnik. Krišite jih v pire v kis.
- Z rezilom se vrtite počasi v oljčnem olju, dokler nimate gladkega (in šokantno svetlo zelene!) Oblačenja. Po okusu dodajte sol in poper. (Strokovni nasvet: pri degustaciji jutranje ali omake na majhen košček stvari, ki ga nameravate dati, na primer list zelene solate, poskusite, da dobite boljši občutek, kako bo okusen, ko bo služil. )
Uporabite relativno takoj. Zelena bazilika se bo začela zbledeti na katerem koli delu oblačila, ki vidi zrak. Omejite to, tako da prekrivate površino preliva s plastično ovojnico, nameščeno neposredno na površini (pergamentnega papirja na površini, s plastičnim ovojem na zunanji strani).
Če želite to narediti brez skrbi za bledo baziliko, preprosto blazite bazilika najprej:
- V lonec vzemite lonec vode.
- Medtem ko gre za vrenje, pripravite skledo ledene vode.
- Dodajte veliko soli v posodo in potopite liste bazilike v vodi približno 15 sekund.
- Izpustite baziliko in jo hitro prenesite v ledeno vodo.
- Pustite, da se popolnoma ohladi, dvigne iz ledene vode in iz nje iztisne izčrpno vodo. Čudno, ta proces bo pomagal, da bi bazilika ostala bolj zelena, kot bi sicer.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 203 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 28 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 3 g |