Zucchini in drugo poletno tkanje sta okusni in enostavni dodatki za poletni žar. Ta recept je prav tako tehnika kot recept, zato vas prosimo, da povečate ali zmanjšate količine, odvisno od ponudbe vašega kukiča, velikosti grila in občinstva. Lahko tudi spreminjate vrsto olja in dodate druge začimbe, kot si želite, glej spodaj za različice.
Žvečilke in poletno squash so odlične poleg večine mesa na žaru, in naredite blago, a barvit dodatek k pleterom na žaru zelenjavo. Zucchini, rdeče paprike in čebula so odličen trio na žaru, kot so bučke, jajčevci in paradižnik, ali bučke, zelena čebula in zeleni fižol - premešajte na podlagi tistega, kar je na trgu ali kaj prihaja iz vašega vrta!
Kaj boste potrebovali
- 4 srednje bučke ali drugo poletno squash
- Približno 1/3 čaša oljčnega olja
- Lepa morska sol
Kako narediti
- Ogrevalni ogenj ali plinski žar ogrevajte na srednje veliko toploto (držite lahko roko približno nekaj centimetrov nad rešetko za kuhanje 3 do 4 sekunde, preden jo potegnete stran od toplote).
- Medtem ko se žar ogreje, obrezajte bučke in ga porežite na polovico (ali v dolge rezine za debelejšo zelenjavo). Postavite ga na velik pladenj za pekač ali pladenj. Rezane stranice zmešamo z oljčnim oljem in jih posujte s soljo. Na žaru položite bučke z oljčnimi stranicami. Zaprite pokrov, če uporabljate plinski žar in kuhajte, dokler se ne pojavi oznaka žara . To bo trajalo približno 5 minut.
- Med kuharji bučk / squash kuhamo druge strani z oljem in jih posujte s soljo. Preklopite polovice zucchini / squash-a, zaprite pokrov na plinski rešetki in kuhajte, dokler se na drugi strani ne pojavijo oznake na žaru in bučke / squash so zelo nežni, kar bo trajalo približno 5 minut. Vroči ali pri sobni temperaturi.
Variacije, dodatki in drugo
- Mleto na sveže mletem črnem popru pred posluhom (v tem primeru je najboljša groba, zato ostre, pikantne okuse sijajo proti blagu poletno squash).
- Sesajte na malem balzamičnem kisu, ko vzamete poletno squash z žara za sladko robo s kislim ugrizom.
- Dollop na košček pesto nad vsakim kosom žajbanih kumaric za resnično počitek okusa poletnega vrta.
- Ponudite svetlo rdečo, le rahlo začinjeno romesco skupaj z ljudmi, da dodajo okus Španije v njihovo služenje (omaka je dobra tudi na žaru na žaru!).
- Razpršite na sveže raztrganih poletnih zeliščih, kot so bosiljak, koper, meta ali červil, da se na svežem svežem okusu na ognjišče skuhajo.
- Grate parmezan sir (star čeddar in star Gouda sta tudi dobra izbira) nad toplem žičnate bučke - se bo stopila na squash, da bi ustvarili okusno razporeditev okusov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 38 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |