Ta tajska različica korenčne juhe ima zdravstvene koristi ingverja, česna in limonske trave. S svojo močno kombinacijo zelenjave, riža in svežih tajskih zelišč in začimb ter visoke koncentracije vitaminov A in C ter kalcija je ta juha odlično sredstvo za mraz ali gripo. Prav tako je izjemno okusna in naredi elegantno juho, ki služi gostom. Uživajte kot predjed, ali dodajte krušno hlebec francoskega kruha na strani za glavno smer. Če uporabljate zelenjavno juho, postane lepo vegetarijanski tajski recept, ki ga je enostavno narediti - pripravljeno je v samo 30 minutah!
Kaj boste potrebovali
- 2 tbsp. olje (za cvrtno mešanje)
- 1 majhna čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (sesekljan)
- 1 do 2 kosi galangala (velikost palca ali ingver, sesekljano drobno)
- 1 steblo lemongrass (fino rezan, ali 2 žlici.
- zamrznjena pripravljena limonska traka )
- 1 rdeči čili (sveže mleto, izpuščajte, če vam je ljubša blažja juha ali 1 do 2 žlički čilijeve omake
- 4 skodelice juhe (piščanca ali zelenjave)
- 1/4 skodelice tajski jasmin riž (ali katera koli vrsta belega ali rjavega riža)
- 7 korenčkov (srednje velikosti, narezane rezine so lahko debele, saj bo juha popila kasneje)
- 1 žlica. kumina (tla)
- 1 1/2 žličke. kardamon
- 1/4 žličke. muškatni orešček
- En 15-oz. lahko kokosovo mleko
- 1 do 3 žlice žlice. ribe (ali vegetarijanske
- ribja omaka )
- 1/2 apna (stisnjena za sok)
- 1 žlica. sojina omaka
- 1 peščeni koriander (svež)
- 1 vroča bazilika (sveža)
Kako narediti
- Pour 2 žlice olja na dno velikega juha pot. Dodajte čebulo, česen, galangal ali ingver, limonino travo in svež chili (ali čili omako). Premešajte do dišečega, približno 1 minuto.
- Dodajte juho in riž. Privedite do vrenja.
- Dodajte korenje in začimbe (kumina, kardamom, muškatni orešček). Zmanjšajte toploto do srednje velikosti, pokrijte in nadaljujte kuhanje še 15 minut ali dokler korenček in riž ne mehata ( rjavi riž traja dlje časa za kuhanje in absorbira več tekočine, zato boste morda morali dodati malo več juhe).
- Dodajte kokosovo mleko in premešajte. Odstranite iz toplote in pire juho v serijah v blender. Vrnite juho v juho.
- Zaščitite juho nad srednjo toploto. Dodajte ribjo omako, sojino omako in sok limete . Preskus okusa za sol, po potrebi dodajte več ribje omake namesto soli. (Če se vaša sopa izkaže za preveč slana, dodajte še več limetinega soka.) Dodajte več svežega čilija ali čilijeve omake, če ni dovolj začinjeno.
- Nalijte v sklede in potresemo s svežim korianderjem in bazilika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 492 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.841 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 13 g |