Tajski curry je znan po svetu za svoje bleščečo mešanje okusov, in ta razkošni recept je ravno to. Oglejte si svoje prijatelje in goste s to jedjo na večerji - zagotovo bodo zmagali vsi. Curry omako je narejen v vok (ali lonec) za lažjo pripravo, in lahko uporabite katero koli vrsto piščanca, od palice do stegen. Tukaj sem sesekljala piščančje stegno in bila pripravljena v kratkem času. Nisem dodal nobene zelenjave, vendar sem dal veliko predlogov za zelenjavo, da dodate po vaših željah (glej spodaj recept za priporočila). Menim, da je to zelo prilagodljiv recept - ponavadi dodajam piščanca skupaj z različno zelenjavo vsakič in vedno je super okusno. Postrežite s tajškim jasmovim rižem in škropljenjem svežega koriandra za verodostojno tajsko obroko, ki zadovolji in okusi nežnost in čute.
Kaj boste potrebovali
- 6 piščančjih stegen brez kosti (brez kosti, sesekljan)
- 3 česna čreda (mleto)
- 3 tbsp. čebula (mleto)
- 1 žlica. koriander (tla)
- 2 tsp. kumina (tla)
- 1/4 žličke. kurkuma
- 1/2 žličke. seme kumina
- 1/8 žličk. Črni poper
- 1/4 žličke. kajenski poper
- 3 kafirne limete (ali 1 žlico sokovega limete)
- 1 žlica. paradižnikov pire (uporabljal sem ketchup)
- 1,5 kozarec piščanca
- 3/4 lahko kokosovo mleko
- 3 tbsp.
- ribja omaka
- 1 peščeni sveži koriander (ali cilantro, svež)
- 1 skodelica
- Jasminski riž, ki bo služil
Kako narediti
- Ogrevajte malo olja v voklu ali velikem loncu, nato dodajte česen in čebulo. Mešajte, če želite sprostiti okuse, nato dodajte piščanca. Na kratko premešajte, nato dodajte staleže in suhe začimbe.
- Odvedite do vrenja in se nato zmešajte. Dodajte paradižnikovo pire ali ketchup, kaffir limete ali sok iz limete in ribje omake. Zdaj je pravi čas, da dodate zelenjavo, ki jo želite (glej spodaj recept za predloge). Nadaljujte kuhanje, dokler piščanca ne kuhamo, približno 15 minut.
- Dodajte kokosovo mleko in zmanjšajte toploto na nizko mešanje, da se raztopi. Test okusa za ravnovesje okusov. Če ste preveč slani ali začinjeni po vaših željah, dodajte več kokosovega mleka. Če ni dovolj čokolade, dodajte še več ribje omake ali več cayenne za več začimb.
- Na vrh s svežim korianderjem in služi s tajskim Jasmine rižem ali mojim preprostim tajskim kokosovim rižem .
Neobvezno zelenjava Ta curry dobro poroči z različnimi zelenjavo. Lahko jih skuhate pravo s piščancem, ki se mi zdi priročno (ni potrebe po ločeni zelenjavni jedi!). Jaz bi priporočil koščke krompirja, jajčevca, okra, cvetača, bučke, zelenega fižola ali paprike. Sveži čili je tudi okusno, če vam je všeč začinjeno. Prosto poskusite, dodajte svoje izbire glede na okus in želje. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2916 |
| Skupna maščoba | 160 g |
| Nasičena maščoba | 56 g |
| Nenasičena maščoba | 57 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrij | 2,524 mg |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 276 g |