Tarta de Santiago: St. Jamesova torta

Ta slastna torta iz torte je poimenovana v čast Santiaga (sv. Jakoba), pokrovitelja Španije. Vsako 25. julij praznik sv. Jakoba se praznuje na nacionalni ravni v Španiji. Njegovi ostanki so pokopani v mestu Santiago de Compostela, Galicija. V srednjem veku je romanje v Santiago najpomembnejši romanji krščanskega sveta. Danes mnogi še vedno potujejo v Santiago ne le iz verskih razlogov, temveč kot kulturne, zgodovinske ali aktivne počitnice.

Poreklo torte ni gotovo, vendar ga je morda v Galicijo prinesel romar in uživali mnogi, ki so končali potovanje v Santiago. Danes se ta torta prodaja po vsem Santiago de Compostela in je priljubljena pri turistih in romarjih.

Ta recept zahteva brusenje mandljev pred mletjem v fin prah. Vrh torte je okrašen s sladkorjem v prahu, ki ustvarja silhueto meča ali križa sv. Jakoba.

Kaj boste potrebovali

• 2 2/3 skodelice mandljev
• 4 velika jajca
• 1 1/4 skodelice sladkorja
• 8 tbsp./1 palice masla (sobna temperatura)
• 3/4 skodelice moke
• 1/2 žličke. pecilni prašek
• 1/2 skodelice vode
• Zest 1 limone
• Okrasite: sladkor v prahu za dekoriranje

Kako narediti

1. Blanšite mandlje, nato pa z mlinom ali živilskim procesorjem, dokler ne drobite mandljev in jih pustite na stran.
2. Pečico segrejte na 350 F. Zmešajte okroglo 8-palčno vzmetno ploščo .
3. V veliko posodo za mešanje premrežite jajca in sladkor skupaj. Dodajte maslo, moko, prašek za peko in vodo ter z električnim mešalom za roke dobro združite.
4. Mešajte mandlje v testo. Dodajte limonino lupino in premešajte, dokler se ne premeša.

1. Nalijte testo v pripravljeno torto. Pečemo v pečici na sredini police približno 45 do 50 minut. Preverite donos po 45 minutah - storite torto, če zobotrebec, vstavljen v sredino torte, pride čisto.
2. Tradicionalni način dekoriranja torte je, da potresemo sladkor v prahu z izrezom meča sv. Jakoba ali križ na vrhu. Če želite ustvariti križec, uporabite katerikoli čisti kos papirja, ki je v četrtinah zložen, da izrežete križec. Potem, ko se ohladi torta, postavite križec v sredino torte in prašite vrh s praškastim sladkorjem . Majhna moka za moko dobro deluje za to službo. Odstranite papir, da razkrije silhueto.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	597
Skupna maščoba	40 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	21 g
Holesterol	144 mg
Natrij	256 mg
Ogljikovi hidrati	50 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	15 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)