Ta puransko meso je lahka in lažja alternativa za goveje meso iz govejega mesa, n pa neverjetno okusno in enostavno brusnično glazuro na vrhu dobro začinjenega mesa.
Ponudite to okusno meso s pire krompirjem in koruzo skupaj s preostalo brusnično omako. Ali pa služi s parjenim brokolijem in solato.
Malo svinjsko meso ohranja ta mesni sok sočno, vendar ne smete uporabljati delno travnate purnje stegenske površine. Turčija stegna ali tla svinjskega mesa imajo višjo vsebnost maščobe in hlebca ne bodo izsušili in postali težki.
Kaj boste potrebovali
- 1 lahko celotno jagodičja brusnična omaka, približno 16 unč
- 1/2 skodelice čili omake ali kečapa
- 1 do 1 1/4 kilogramov zemeljske purane, pusto ali prsne puranje prsi
- 1/2 funt pusto svinjsko meso, ali pa uporabite višje maščobne talne purice stegna
- 1 veliko jajce, pretepen
- 1 skodelico mehko fino mlete krušne drobtine
- 1 srednje čebule, drobno sesekljane
- 3/4 čajne žličke perutninske začimbe
- 1/2 žlička soli
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Spray 8 1/2-by-4 1/2-palčni štruco ponev rahlo s pršenjem za kuhanje.
- Združite 1/3 skodelice brusnice s čili omako. Hladimo preostalo brusničo omako, ki bo služila skupaj z obrokom.
- V veliko posodo za mešanje združite travnato puranje in svinjsko ali zemeljsko stegno puranje z utrjeno jajce, krušne drobtine, čebulo, perutnino, sol in poper. Dodajte 1/4 skodelice čilijeve omake in mešanice brusnic v mešanico mesa. Rezervirajte preostalo mešanico omake s čili in omako iz brusnice za dopolnjevanje.
- Mešanico mesa dobro zmešajte. Pakiranje v pripravljeno trakico in pečemo 1 uro. Na vrh z rezervirano mešanico omake iz čilije in brusnic in pecite 10 do 15 minut dlje.
- Pustite, da se mesni napite 5 do 10 minut pred rezanjem.
Služi od 6 do 8.
Nasveti in variacije
- Turčija Mehčasti ognjiči - razdeli mešanico mesnatosti med dvanajstimi namaščenimi mufin skodelicami. Pecite mini hlebce za približno 20 do 25 minut in nato na vrhu vsak z mešanico brusnice in čilije. Pecite 5 minut dlje ali dovolj dolgo, da segrejete preliv.
- Za preverjanje mesnatosti za dojenost uporabite instant-read hrane termometer. Mesni podstavek mora biti registriran vsaj 165 (73,9 ° C), ko se vstavi v sredino mesa.
- Pralno perutnino je treba kuhati na najnižji temperaturi 165 (73,9 ° C). Najmanjša temperatura za mesno meso (govedina, svinjina, teletina) bi bila 160 F (71 ° C).
Glej tabelo Temperatura mesa in Nasveti za varno kuhanje
Morda bi vam bilo všeč tudi
Zastekleno ovčje meso z mesanico
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 380 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrij | 943 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 24 g |