Ali imate radi okus svežih, mrzlih salsa in krhkih koruznih žetonov, čemur sledi še dolgotrajni ugriz jalapenovega popra ? Ali ste spretni za sekljanje svojega paradižnika, čebule in česna s spretnostmi in hitrostjo?
Potem ste odličen kandidat za preizkušanje turške začinske "ezme" (ez-MAY) solate. Skratka, preprosto ga lahko imenujete turška salsa.
Ima podobne sestavine mehiškega salsa, ki jih poznamo in ljubimo. Svež paradižnik, rdeča in zelena paprika, čebula in česen. Dodajte narezan italijanski peteršilj , oreški orehi, vroče rdeče paprike in sumac ter imate popolno salso v turškem slogu.
"Ezme salatası" (ez-MAY "sah-lah-tah-SUH") pomeni začinjeno, kot tudi številne druge jedi, ki prihajajo iz jugovzhodnih predelov Turčije . Pogosto se uporablja kot predjed ali "meze" (meh-ZEY), skupaj z ostrim, razkosanim kozjim sirom, imenovanim "tulum" (preveč LOOM) , sladkim maslom in cevnim vročim kruhom, imenovanim "lavaş" (lah-VASH ') .
Samo odtrgajte del kruha, se razprostrite na maslu, dodajte nekaj sira, nato žlico ezme v žep.
Za okusno in enostavno predjed, na meso na melji dajte nekaj mehkega kozjega sira in nato v sredino položite majhno žlico ezme. Vendar pa se odločite, da boste to služili, vam bo všeč ta začinjena solata, kjer koli bi uporabljali mehiško salso.
Kaj boste potrebovali
- 4 Corni di Toro ali druge vrste sladkih rdečih paprik,
- 1 ½ skodelice polovic orehov
- 2 veliki, zrel paradižnik
- 1 majhna čebula
- 1 ali 2 velikih česnovih nageljnov
- 1 skodelica Italijanski peteršilj (samo listi)
- 1 žlica jabolčnega kis ali koncentrat šipra
- 3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička vročega rdečega popra ali več po okusu
- 1 žlička soli, bolj po okusu
- 1 čajna žlička
- sumac prašek za okras
Kako narediti
- Prvič, dobro sperite in izpraznite vse svoje zelenjave in zelišča. Paprirajte na polovici in odstranite stebla, semena in bele notranje membrane. Z zelo ostrim rezilom za kocke, papriko kepe čim fino, kot lahko.
- Odlomite paradižnik in odstranite vodne dele semena od znotraj in jih zavrzite. Deli celuloze na enak način kot paprike. Naredite isto s listi peteršilja, čebule in česna.
- Med dvema listoma voščenega papirja oreščke zlijete v prašek z vretenom.
- V veliki, plitki posodi ali pladnju z vsemi sestavnimi deli in začimbami premešajte skupaj s prsti. Prilagodite sol po svojem okusu. Z vilicami še naprej zmešajte mešanico malo, dokler ni dobro zmečkana in zmešana.
- Prenesite drozge na vašo posodo in ga okrasite s posipom prašiča in svežimi sprigami italijanskega peteršilja.