Fava fižol je bila v antičnih časih glavna hrana in so še vedno pogosta v številnih sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinjah . Fava fižol, znan tudi kot široki fižol, je cenjen v turški kuhinji, pa tudi zaradi okusne arome in visoke hranilne vrednosti.
Fava fižol je zelo visoka v beljakovinah in vlakninah ter naravno nizka vsebnost maščob in holesterola. Imajo prijetno svetlo zeleno barvo in edinstven, zemeljski okus.
V Turčiji je popularna predjed, ali "meze", pivo iz favne pese, narejeno z suhimi favnimi zrnmi. Fižol se kuhamo do mehkega in nato napolnimo skupaj z oljčnim oljem, soljo in poprom. Nastala pasta ostane nastavljena, nato pa narezana na kocke. Potopite kocke z oljčnim oljem, posujte na nekaj svežega kopra kopita in imate lepo, eksotično predjed, ki je dovolj za podjetje.
To je odličen recept za zabavo, saj je enostavno narediti in ga lahko pripravite pred časom. Vaše favne kocke bodo v hladilniku zelo dobro ohranile več dni.
Kje lahko dobiš fava fižol? Najboljše mesto za iskanje posušenega fava fižola je na celotnem živilskem trgu, bližnjevzhodnih trgih in oddelku etničnih živil v vašem supermarketu.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice fižola (suho
- fava fižol )
- 8 skodelic vode
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 čajna žlička
- beli poper
- 2 kosi sladkorja
- 3 žlice oljčnega olja
- Okrasite: sesekljan sveže koprsko plevel
Kako narediti
- Pralno vodo prenesite v pokrito posodo. Dodajte suh fava fižol, zmanjšajte toploto in pokrijte. Počakajte, da se zmes počasi počasi simulira, dokler fava fižolovi niso zelo mehki in razpadajo, voda pa se zmanjša za približno 20 minut.
- Ko je fižol dovolj mehko, da se razpade, ko se jih dotaknete z leseno žlico, dodajte sol, poper, sladkor in oljčno olje v ponev in mešajte, dokler ne združite.
- Postavite velik, fino žično cedilo čez drugo posodo ali veliko posodo. V sito napolnite nekaj mešanice pastoznih zrn in ga potisnite skozi leseno žlico. Ponovite, dokler ne pritisnete skozi celotno mešanico. Ne pozabite odstraniti dodatnega z dna cedila.
- Imeti morate debelo, pastozno, vendar gladko mešanico brez kep. Če se vaša pasta zdi preveč gosta in suha, premešajte približno 1 žlico več oljčnega olja.
- Medtem ko je pasta še vedno topla, jo zložite v plitvo pravokotno, kvadratno ali okroglo obliko posodo, ki je približno 3 cm globoka. Steklo najbolje deluje. Všeč mi je uporaba 9-palčne okrogle steklene pečice. Na vrhu paste zameglite z dnom žlice. Nastavite, da se ohladi in nastavi.
- Ko se ohladi na sobno temperaturo, jo pokrijte s plastično folijo in jo ohladite več ur.
- Ko ga odstranite iz hladilnika, bi morala biti pasta nastavljena in dovolj trdna, da se lahko cut. Mokro rezilo ostrih nožev in rezanje fave na kvadrate ali diamante. Poskrbite, da boste poganjali rezilo pogosto, da preprečite lepljenje.
- Nežno odstranite blokade fave in jih namestite na servisno ploščo. Sipajte jih z malo ekstra deviškega oljčnega olja in potresite sesekljano svežo koprsko plevico čez vrh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 260 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 449 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 14 g |