Uporabite to obilno plevel namesto špinače. Je bolj hranljiva in brezplačna!
O napravi koprive
Moje prvo srečanje z močnimi koprivami je bilo boleče in nepričakovano. Stopil sem na eno z golo stopaljo in takoj vedel, kaj sem storil. Moja noga je porasla in ostala na ta način nekaj ur; srbenje in pordelost je trajalo nekaj ur. To nisem naredil manj zanimal za žetje koprivih, čeprav me je naredil bolj previden pri zasledovanju tega okusnega zelenega zelenja.
Medtem ko nekateri moji prijatelji za iskanje hrane trdijo, da lahko pobirajo kopice, ne da bi se jih udaril, uporabljam usnjene rokavice, da zaščitim svoje roke. In še vedno, na koncu jih klečam na njih ali pa v velikem obližu, ko poskušam fotografirati. Če je to cena žetve to slastno divje užitne, no, mislim, da je to vredno.
Obstaja več vrst užitnih koprive, vendar je najpogostejša žuželka ( Urtica dioica ). Podvrsta, podvrsta U. dioica gracilis je bila ena, ki se šteje za ločeno vrsto, vendar ne več. Njegovi listi so nekoliko tanjši od tistih iz navadnega starega U. dioica , vendar je še vedno takoj prepoznaven kot žareča kopriva.
Žvečenje koprive je trajnica, ki reproducira (zelo uspešno) s semenom in podzemnimi koreninami. Netveti so prilagodljiva rastlina. Najpogostejši so v vlažnih tleh v bližini potokov in v senčnih gozdovih, vendar jih boste našli tudi na sončnih poljih, dokler je dovolj vlage.
Rastlina lahko raste na dva do šest metrov visok, odvisno od rastnih razmer. Njegovi listi so poškodovani in grobo zobci, cvetovi pa so majhni in zeleni, ki izvirajo iz kratkih verig iz listnih osi. Po videzu je žganja kopriva rahlo podobna meti, vendar nima vonja in pakiranja slabega udarec.
Stebla in spodnje strani zožanja koprive so pokriti z majhnimi, votlimi dlakami (trichomes), ki vsebujejo več kemikalij, vključno s histaminom in mravljinčno kislino. Ko so dlake prekinjene, sproščajo kemikalije, ki povzročajo zloglasno žganje.
Netveti so najbolj nežni in okusni spomladi, preden rožejo. Uporabite trpežne rokavice (dlake lahko prodrejo v rahlo tkane tkanine), da izberete vrh več parov listov in stebla ter zberete pred cvetenjem rastline. Ko je rastlina cvetela, so stebla in listi postali trdi in vlaknat. Nekateri ljudje verjamejo, da zrele koprivnice lahko dražijo sečilni trakt ali prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov. Nisem našel nobene strokovno preučene znanosti, da bi to podprli, vendar bi vam svetoval, da napišete na strani previdnosti. (Poleg tega koprive ne okusijo tako dobro, ko so v cvetočem stadiju, in jaz sem vse o divji okusnosti.)
Če najdete dobro kopito za koprive, obiščite zgodaj in pogosto. Z žetvijo vsak teden ali tako, lahko podaljšate okusno sezono. Snipping od zgornjih šest do osem centimetrov stebla preprečuje rastlini, da proizvaja cvetje in vam omogoča, da žetev več mesecev namesto tednih. Ker je to plevel, ki se pogosto pojavi v veliko obilico, vam ni treba biti sramežljiv pri spravilu.
To je zelena zelena, da se zaloga in okusi skozi celo leto.
Nasad žuželke: če se z noži očarate, poiščite kravato . Iz središča rastline vzemite nekaj mladih listov in jih zmešajte, da razkrijejo sluznico, nato pa uporabite to žganje. Oteklina se ne bo zmanjšala, vendar bi morala ublažiti bolečino.
Kuhanje Nettles
Škriljke kopeli se uničijo s kuhanjem in sušenjem, tako da imate izbire, če jih želite ohraniti. Nekateri ljudje posušijo listje, jih mleto v prašek in ga uporabite kot juho ali za čaj. Raje poskrbim za hitro kopičenje koprive, da bi razorožili stingers, nato jih bodisi takoj uporablja ali jih zamrznejo za kasnejšo uporabo. Blanched kopriva lahko zamrznejo in shranijo za največ eno leto.
Če želite blendirati koprive, prinesite velik vodni lonec v zvijanje, nato dodajte koprive in jih potisnite pod vodo, da jih popolnoma potapljate.
Koprive koprivite dve do tri minute, nato jih napolnite in sperite v hladni vodi, da ustavite kuhanje. Pred zamrzovanjem ali kuhanjem s koprive odstranite čim več vode iz kuhane zelenice. Zgrabi si peščico in ji dajte močno stiskanje. Presenečena vam bo bogata modro-zelena barva tekočine, ki jo odstranjujete.
Škripanje kopriva močno zmanjša pri kuhanju, na enak način, kot špinača. Pravzaprav lahko uporabite kuhanih kopriv v skoraj vsakem načinu uporabe kuhane špinače: quiches , frittatas , testenine , njoki ali gnudi. Prav tako lahko naredite aromo, smaragdno zeleno koprivo ali sladko / žitne koprive .
Možno je jesti surove koprene, vendar ne, ne da bi jih najprej obdelali. Prosim, ne izberi lehta iz koprive in jo vpije v usta. Medtem ko nekateri izkušeni kriminalci trdijo, da to lahko storijo, zahteva skrbno ravnanje in mislim, da ni vredno morebitne bolečine. Za razorožitev stingersov surovih koprive jih vodite skozi sokovnik, da dobite briljantno barvit in zelo hranljiv zelen sok , ali pa uporabite živilski predelovalec ali mešalnik, da pere koprive in jih uporabite za izdelavo pesto ali testenin.
Kopitarje štejejo za superhranko mnogih strokovnjakov za prehrano. Bogata so z vitamini A in C, pa tudi z železom, kalijem, kalcijem in manganom. Ampak daj no, saj veš, da me to ne zanima. Ljubim kopice, ker so okusni tako dobri.