Pomen En Papillota

V kulinarični umetnosti se izraz en papillote nanaša na metodo kuhanja vlažnega zraka, kjer je živilo zaprto v paketu pergamentnega papirja ali folije in nato kuhano v pečici. Nežna živila, kot so ribe, se lahko kuhajo en papillote, ker jih je mogoče hitro kuhati po tej metodi pare.

Kuhanje en Papillote

Pri kuhanju en papillote so navadno zelenjava, zelišča in začimbe vključeni v paket skupaj z glavnim predmetom, kot je ribji filet. Te dodatne sestavine, skupaj z glavnim predmetom, oddajajo paro, kar dejansko kuha hrano. Zato je en kuhanje papilote v osnovi tehnika kuhanja s paro .

Ker je občutljivo in kuharje hitro, so ribe pogosto izbira za kuhanje na ta način. Salmon en papillote je priljubljena jed. Edine in druge nežne belih rib se lahko kuhajo en papillote, kot v tej ribi v pergamentu z receptom Dill in Fennel . S to metodo lahko kuhamo tudi kozico. Vegetarijanski recepti en papillote so na voljo za gobe in spomladanske vrtnine.

Uporabljena aromatična zelišča in začimbe so odvisne od recepture in želenega okusa končane posode. Nekatere predloge so čebula, česen, koper, komarček, ingver, timijan, žajbelj, rožmarin, limonin vosek, oranžna lupina, taragon, origano ali drobnjak.

Lahko se doda majhna količina tekočine, kot so vino, limonin sok ali stalež. Lahko dodamo malo olja, še posebej tistega, ki daje aromo, kot je sezamovo olje. Elementi so običajno začinjeni, preden je paket zaprt, s soljo in poprom.

Čas in čas pečenja sta odvisna od predmeta, ki ga kuhamo.

Ker ne vidite znotraj paketa, da bi ugotovili, ali je to storjeno ali ne, se boste morda morali zanesti na recept ali poskus in napako.

Kaj morate uporabiti za vrečko pri kuhanju en Papillote?

Pergament papir je tradicionalna ovojnina, ki se uporablja za izdelavo kuhinjskega paketa, označenega z imenom tehnike. To je trden papir, ki je bil obdelan na način, ki delno raztopi papir, da se poveča njegova stabilnost in postane površina gladka, zato se hrana ne bo držala. Ne bo dovoljevala tekočine. Kljub temu morate dobro premakniti konce, da se parna tekočina in tekočina ohranita v notranjosti.

Aluminijasta folija je še ena izbira, ki je prav tako neprepustna in tekočina ne prehaja skozi njo. Z lahkoto se lahko zatakne, da ostane v pari.

V ščepec bi čista rjava papirnata vreča delovala za kuhanje en papillote, toda med kuhanjem lahko pride do tekočine.

Za kuhanje v Aziji se lahko za kuhanje en papillote uporabljajo veliki listi, kot je list banan, ki služijo istemu namenu kot pergament ali aluminijasta folija, vendar naredijo bolj pestro predstavitev.

Vročanje jed, pripravljeno en Papillote

Pri služenju recepta, pripravljenega na papirju, je tradicionalno predstaviti posodo, tako da rezanje odpre papir pred gostom.

Romantično večerjo lahko pripravite tako, da pakete oblikujete kot dve polovici srca .