Ratatouille, francoska jajčevca in zelenjavna jed je običajno vegetarijanska , vendar je pogosto v mesu. Zakaj ne bi naredili tega preprostega vegetarijanskega in veganskega ratatouille recepta in namesto tega ponudili riž ali testenine? Lahko ga tudi služite preko kvinoje ali katerega koli drugega vašega najljubšega celega zrna . Če še niste, poskusite kaniwa !
Tako kot številne druge tradicionalne kulturne jedi, obstaja toliko razlicic na tej posodi, kot so kuharji v Franciji, kar pomeni, da v resnici ni pravega ali napačnega načina, da bi vaš rastlinski ratatouille. Večina receptov ratatouille zahteva, da se recepti najprej rešijo, preden jih pečemo v peči, vendar ta osnovna in enostavna veganska različica preskoči korak pečenja pečice, da bi priprava čim bolj preprosta za vsakodnevne obroke v tednu.
Opazili boste tudi, da ta recept za ratatouille ne zahteva soli, če pa ste navajeni za prehranjevanje soljene ali slane hrane, boste morda ugotovili, da ga zamudite in jo želite dodati nazaj. Okus končane posode najprej dodajte malo, če vam je to potrebno, saj vsa druga zelišča dodajajo odličen okus brez soli. Vedno priporočam kuhanje z lepo kakovostjo morske soli ali košer soli: dodatni strošek je minimalen in donos v okusu je vreden!
Ratatouille naredi odlično vegetarijansko ali vegansko večerjo, ne glede na to, kako vam služijo. Za drugo služno idejo, plastite veganske ratatouille na rahlo opečenega francoskega kruha za vegetarijanski sendvič ratatouille. Preizkusite ga brez kakršnihkoli brezglutenskih zrn za veganska večerja brez glutena .
Ta enostaven recept za ratatouille je vegetarijansko, vegansko in brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana na koščke
- 1 lovorjev list
- 4 žlici suhega rdečega vina
- 1/2 paradižnikovega soka
- 4 - 5 stroka česna, zdrobljen
- 1 žlica posušene bazilike
- 1/2 žlici posušenega marjorama
- 1/2 žlici sušenega origana
- rožmarin iz zemlje
- 1/2 žličke soli
- 1/2 čajna paprika črnega popra
- 1 bučke, narezane
- 1 zeleni poper, sesekljan
- 1 rdeča paprika, sesekljan
- 1 jajčevcev, razrezane na majhne kocke
- 2 velika paradižnika, cut
- 5 žlici paradižnika
Kako narediti
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Popustite čebulo do prosojnice, približno 5 do 7 minut.
- Dodajte lovorjev list, rdeče vino in paradižnikov sok ter premešajte, da dobro združite. Nato dodajte česen, bosiljak, marjoram, origano, rožmarin, sol in poper ter zmešajte, dokler se dobro ne meša. Pokrij ponev in pustite kuhati deset minut pri nizki vročini.
- Nato dodajte narezane bučke ter zelene in rdeče paprike, dobro premešajte, pokrijte in simulirajte še 5 minut. Dodajte jajčevec, paradižnik in paradižnikovo pasto in ponovno premešajte, da dobro združite vse skupaj.
- Pokrijte posodo in še naprej kuhajte, dokler zelenjava ni dobro, približno 8 minut, občasno premešajte. Ko so veggije nežne in kuhane, takoj odstranite posodo iz vročine, da se prepričate, da zelenjava ni prekomerna in postane premešana.
Postrežemo vašega veganskega ratatouilleja nad rižem ali testenine s francoskim kruhom.
Glej tudi: Več vegetarijanskih večernih idej
Ta recept vegetarijanske in veganske ratatouille je ponovno natisnjen z dovoljenjem Cook's Compassionate Cook.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 170 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 262 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 6 g |