Ne cut in zavrzi stebla!
Broccolini je član družine Brassica, poleg brokolija, cvetača in zelja. Izmišljeno je bilo pred mnogimi leti na Japonskem, kjer so z uporabo rastlinskih tehnik razmnoževanja, brokolija in kitajskega kala združili, da bi ustvarili bolj okusno Brassico. Če pogledamo podobno kot brokoli, ta rastlina gredo z mnogimi imeni, med njimi razne vrste (v Združenem kraljestvu), sladki brokoli, asparacija, bimi, brokoletti in italijanski brstični brokoli.
Včasih ga imenujemo tudi brokoli za dojenčke.
Videz in okus Broccolini
Brokolini je po videzu podoben brokoliju, saj je sestavljen iz zelenega stebla, ki je narejen s floreti. Toda ker je steblo brokolija lahko zelo debelo in težko, je steblo brokololija tanko in nežno. In namesto gosto zapakirane florets, broccolini ima slabše krone, ki se zdijo bolj listno podobne.
Broccolini ima blag, nekoliko sladek, značilen okus in teksturo, podobno kot beluši kot tradicionalni brokoli. Od floreta do izvira je, da lahko pojeste celo zelenjavo. To je za razliko od navadnega brokolija, ki ima včasih leseno steblo.
Broccolini kuhanje tehnike
Broccolini je zelo vsestranski zelenjavni, saj je okusno, če ga kuhamo na različne načine - lahko ga jemljemo, pariramo , žari, premešamo, kuhamo, pražimo in celo pojedemo surovo. Če želite kuhati le 10 minut ali tako, potrebuje zelo malo, razen potresa soli in je enostavno vključena v testenine, kašče, risottos, solate in se lahko služi s potapljanjem kot predjed.
Ampak ne glede na to, kako jo pripravite, ne odrežite stebel! Ko bodo kuhani in bodo ne samo okusni, temveč tudi pakirani s hranili, bodo postali prijazni in nežni.
Hranilna vrednost Broccolini
Brokololini se šteje za superhranko, saj je bogata z vitaminom C, ki zagotavlja 100 odstotkov dnevne potrebe. Vsebuje tudi kalcij, vitamine A in E, kalij, folate in železo.
Seznanite se s samo 35 kalorij na postrežbo in imate eno zdravo zelenjavo.