Kuhanje riž je enostavno s tem preprostim receptom
Obstaja več načinov kuhanja riža, vsi pa so odvisni predvsem od pridobivanja ustreznega razmerja med vodo in rižem. Razmerje med razmerjem riž in voda se razlikuje glede na raznolikost riža in način kuhanja, pa tudi verjamete ali ne, kako tesen je pokrov, ki ga imate za lonec. Tesnejši pokrov ima več vode, zato potrebujete malo vode za začetek.
Toda preden vstopimo v vse različne spremenljivke, se bomo pogovarjali o najpogostejšem načinu kuhanja riža - namreč, kuhanega dolgozrnatega belega riža.
Kako to storiti:
Kuhanje beli riž
- Začnite z eno skodelico nekuhanega belega riža. To bo dovolj za štiri redne obroke riža.
- Ris sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Rinjenje riža je neobvezno, vendar pa bo riž manj lepljiv. Slaba stran je, da spere nekaj hranil, vendar pa naredi lepši riž.
- V srednji ponvi s težkim dnom in tesno prilegajočim pokrovom združite riž in 1 2/3 skodelice vode (ali zaloge). Prav tako dodajte ½ žlica masla in 1 žlico koščeve soli . Če uporabljate zalogo namesto navadne vode, boste morda želeli porabiti manj soli (ali pa sploh ne), odvisno od tega, kako je vaš stalež slan.
- Vsebino prenesite v vrenje. Ko vreli, dajte vse skupaj z leseno žlico, tesno pokrijte in zmanjšajte toploto na zelo nizki ravni. Kuhajte 15 do 20 minut. Zame je navadno približno 17 minut, vendar se lahko za vas razlikuje glede na znamko riža, težkega pokrova in tako naprej.
- Preizkusite riž, da vidite, ali je to dovolj. Če ne, jo lahko skuhate še nekaj minut.
- Ko je riž kuhan, ga odrežite z vilicami, da sprostite pare. To je pravzaprav pomembno, ker lahko zgrajena para ponovno kuhanje riža in povzroči, da postane preveč mehka.
Opomba: Morda bi bilo bolj natančno govoriti o razmerju med rižem in tekočino namesto riža v vodo.
Vedno je bolje, da kuhamo riž s staležem in ne z navadno vodo, ker je zaloga bolj okusna. Ampak včasih je voda vse, kar imaš, in tudi to je v redu.
Tukaj je še nekaj tehnik za kuhanje različnih vrst riža:
• Kako kuhati rjavi riž
• Kako kuhati riž v peči
• Kako narediti rižev pilaf
• Kako narediti rižoto