Vzhodni Evropejci imajo radi belušev, poznan kot sparga v madžarščini, szparagi v poljščini, spargla na srbskem in sparanghel v romunščini.
Beli špargljev ni ločen hibrid. Začnejo kot zeleni šparglji. Kaj jih obdrži bela je pomanjkanje svetlobe. Brez klorofila je zelena odšla.
Vijolični šparglji so ARE drugačen hibrid. Njihov okus spominja na artičoke in dobijo barvo antocianinov tako kot grozdje in rdeče zelje. Pri kuhanju postanejo zeleni in kuhajo hitreje kot običajne sulice. Prav tako so dražji!
01 od 04
Vzhodnoevropski predelani šparglji in trdo kuhani jajciSmetana jajca in šparglje. © 2010 Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Trda kuhana jajca so zelo priljubljena na Madžarskem, v Litvi, na Poljskem, v Rusiji, v Ukrajini in v drugih vzhodnoevropskih državah.
V starih časih je bilo za kmete, ki so običajno vzgajali piščance, relativno ekonomičen vir beljakovin.
Moja mama je ljubila trde kuhanih jajc nad opečenim kruhom, okuženim z belim omako ali brezamelom. Dodal sem šparglje njenemu receptu.
02 od 04
Easy Ruski krem belušev (Krem Sup iz Sparzhi) receptRuski krem belušev ali Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta lahka krema iz špargljevih juha, znana kot Krem Sup iz Sparzhi v ruščini, je narejena preprosto s šparglji, vodo, mlekom in rouxom. To je to!
To je precej pastelno barvana juha, ki je odlična kot prvi tečaj fantastičnega kosila, zabave ali kadarkoli imate obilno šparglje. Mleko z nizko vsebnostjo maščobe lahko zamenjamo z mlekom.
03 od 04
Vzhodnoevropski recept za beljakovine in grahoveAsparagus-grahova juha. © 2009 Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta recept iz beluševih grahov je izdelan iz dveh ikoničnih pomladnih zelenjadnic. Njegova živahna zelena barva, dosežena s preveliko količino veggies, je resnična, zlasti v beli skledi. Po želji okrasite z dollico kisle smetane.
04 od 04
Vzhodnoevropski recept za praziluk in krompirjeve pikicePor in krompirja. © 2009 Barbara Rolek, licencirana za About.com, Inc. Ta recept od pire in krompirja združuje vse veggije spomladanskih por, novih krompirjev in koperja. Po sorti lahko po želji dodamo svež grah in šparglje.
To lahko pečemo kot tarto v obliki proste oblike ali v 15-palčnem trepalnici. Poskrbite za hitrejše in majhne stvari z majhno količino 11-unčne pločevine, pripravljenega, ohlajenega krušnega testa ali tankega testa iz pizze, namesto luskavega peciva.