Ta recept za judovske sireve blintov je narejen z isto vrsto palačink, kot so francoske kreme , poljski nalesniki , madžarski palacsinta in srbski palacinke .
Te tanke palačinke polnjene z različnimi sladkimi ali slanimi polnili. Lahko jih naredimo naprej, ker se dobro zamrznejo. Preskočite korak. Ko ste pripravljeni uživati v njih, jih še vedno zamrznite na maslu.
Če ne najdete suhih skute, bi si morda želeli narediti lastnega kmeta sira iz nič. To je lažje, kot si misliš.
Kaj boste potrebovali
- Za Blintze:
- 4 velika jajca (sobna temperatura, pretepena)
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica (večnamenska)
- 1 skodelico masla (za cvrtje)
- Za polnjenje:
- 1 kilogram ricotta (sobna temperatura ali suha skuta ali kmetski sir)
- 1 žlica masla (stopljeno)
- 1 velika jajčni rumenjak (sobna temperatura)
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1/4 skodelice sladkorja (ali več po okusu)
- Okrasite: kislo smetano, sveže ali konzervirano sadje
Kako narediti
Naredi Blintze
- V srednji posodi premijete 4 jajca, vodo, mleko, sol in moko, dokler se ne mešata dobro. Ne pretiravajte. (V redu je, če ostanejo majhni delci moke, saj bodo v času mirovanja absorbirani.) Naj se tekočina pusti pri sobni temperaturi najmanj 30 minut.
- Ogrevajte majhno ponev (približno 7 cm v premeru) in dodajte maslo. Tekočino segrevajte do gladke. Pour približno 1/4 skodelice tekočine v ponev in ga vrtite okrog, izlijete presežek. Ne pustite, da je rjava.
- Preklopite in kuhajte drugo stran nekaj sekund. Potem zavrtite blintz na brisačo. Ponovite s preostalim testo in gaziranimi maslami, ki se vrtejo na drugo.
Napolnite in sestavite
- V veliki skledi, zmešajte skupaj sir, raztopljeno maslo, 1 jajčni rumenjak, vanilijo in sladkor, dokler niso dobro vgrajeni.
- Za montažo postavite 1 blintz na delovno površino in položite 1 do 2 žlici polnjenja v črto blizu najbližje robe. Zložite slog ovojnice in zavite. Nadaljujte s preostalimi blintami in polnjenjem.
- Fry polnjene blintze v maslu do zlate rjave barve. Postrežemo z dodatnimi kislo smetano in / ali svežimi ali konzerviranimi sadnimi prelivi.