6 Azijskih receptov za jajčevce

Rastlinstvo iz starega sveta z azijskim poreklom se zdi, da je bil jajčevec jedel tako surovo in kuhano na Kitajskem od vsaj dinastije T'ang (ustanovljeno leta 618). Ko je surovo, jajčevec je grenak, žilav in žvečen, toda ko je kuhano, se zelenjava postane sladka z bogatim, navadnim okusom in nežnimi, celo kremasto teksturo. Obstaja nekaj različnih jajčevcev sort, od katerih je največji najpogostejši v ameriških supermarketih.

Večina teh receptov vključuje kitajsko jajčevce, vitko, tanko-vijolično vijolično sorto, ki ima bolj občutljiv okus kot velike jajčevce v obliki globusa, ki jih najpogosteje najdemo v zahodnih supermarketih. Ena recept za tajsko jajčevce - ti majhni jajčevci z velikostjo golfa imajo običajno zelenkasto belo kožo. Japonska jajčevca najbolje delujejo v ocvrtem jajčevcu z miso receptom, po potrebi pa lahko nadomestite kitajsko jajčevce .

• 01 od 06

  Jajcevec v česnuvi omaki

  Nenavaden okus azijskih jajčevcev se lepo spreminja s svinjino, začimbami in začimbami v priljubljenem receptu iz Szechuanja. Seveda je veliko česna, čili čilovska omaka prinaša malo vročine v posodo.

  Navodila po korakih pomagajo sprejeti nekatere izzive iz jajčevca, ki je lahko težavna, saj je ta zelenjava tako porozna.

• 02 od 06

  Začinjeno Szechuan jajčevec

  To je sprememba jajčevca v česnovo omako (recept zgoraj) z rdečim riževim kisom in omako vročega fižola. Če imate težave pri iskanju teh sestavin, lahko zamenjate rdeče vinski kis ali balzamični kis za rdečega riževega kisa in zamenjate omako vročega fižola z majhno omako s Tabasco omako z 1 čajno žličko Tabasco in nato dodate več po želji.

• 03 od 06

  Hakka-Style jajčevec z meto

  V tem receptu se jajčevec kuhata dvakrat, najprej z globoko ocvrtim, da zapečati v vlagi, nato pa ga premešamo, dokler ne premešamo v omako, ki vključuje ostrigovo omako, omako iz čilijega česna in značilen okus sladkega okusa tajske bazilike. Dokončana posoda je z mint listi. Ta recept prihaja iz avtorja in kuharskega avtorja Martina Yana.

• 04 od 06

  Začinjene stranske jedi z jajčevci (Gaji Namul)

  Ta korejski recept za posodo je sestavljen iz trakov jajčevcev, ki se hitro parijo in nato prelijejo z različnimi začimbami in začimbami, vključno s sezamovim oljem, opečenim sezamom sezamov, sojino omako in korejskimi rdečimi poperami. Rezultat je sveža okusna jajčevca, ki je v teksturi lepa in lepa, da jo pogleda.

• 05 od 06

  Pan-Fried jajčevec z Miso (Nasu-Miso)

  V tem receptu je jajčevec pokošen in sladkan z miso, debelo pasto iz fermentirane soje in ječmena, ki ga najdemo v številnih japonskih jedeh. Bogata omaka dopolnjuje mehko teksturo jajčevca, glajenje pa je enostavno pripraviti. Obstajajo tri vrste miso: bela, rdeča in rumena večina kuharjev raje belo miso za svoj svetlejši okus in manjšo vsebnost natrija. -

• 06 od 06

  Tajska žgana jajčevca

  Garlicky in nežno jajčevce v tajskem slogu naredijo odlično stransko jed ali recept za vegetarijanski bife. Kitajsko ali japonsko jajčevje se narezuje na tanko, marinirano v aromatični tajski mešanici in nato na žaru do mehkega in zlatega. Marinado lahko uporabite tudi kot omako in ga dodate na koncu, ali služite kot potapljanje za jajčevci.