Ta preprost kuhan kunec je kuhan v slastno popolnost v počasnem kuhalniku. Goveji madež je narejen iz različnih zelenjadnic in začimb ter je končan z bogato kislo smetano omako. Če imate sveža zelišča, dodajte nekaj sprigov v obara. Ruzmarin in timij sta odlična izbira, saj dobro gredo z zajcem. Žajbelj, peteršilj in taragon so še druga dopolnilna zelišča. Če imate le posušene zelišča, dodajte nekaj kosmičev v obara.
Na trgu lahko najdete sveže ali zamrznjene kunce. Če zajčke zamrznete, jih čez noč prenočite v hladilnik. Meso kuncev nikoli ne smemo postaviti v zamrznjen počasen kuhalnik.
Če želite, lahko spreminjate obarvanost z različno zelenjavo. Dodajte nekaj pašnih listov ali krompirja v obara, da bo popoln obrok. Diced rutabagas bi bil lep dodatek tudi. Namestite 1/2 do 1 skodelico biserne čebule za sesekljano čebulo; dodajajo okus čebule in privlačno predstavijo.
Ta obara se lahko naredi s celo rezano piščancem ali fazanom .
Kaj boste potrebovali
- 2 kunca očiščena in rezana (glej
- Kako Cut The Rabbit )
- 1/2 žličke kosher soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička paprike
- 2 majhna korenčka, narezana
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- Neobvezno: 1 (6-unča) lahko rezane gobe, odcejene
- Neobvezno: 2 kosi rožmarina (ali timijana)
- 1 (10 3/4-unča) lahko kremo gobove juhe (nerazredčene)
- 1/4 žličke Worcestershire omake
- 1 skodelica kisle smetane
- Neobvezno: Piščanec (če so tekočine preveč debele)
Kako narediti
- Meso potresemo s soljo, poprom in papriko ter pospravimo v počasnem kuhalniku. Pri uporabi uporabite korenje in čebulo na vrhu mesa skupaj z gobami.
- Če želite, dodajte nekaj sprigov rožmarina ali timijana. Ali dodajte nekaj kosmičev iz sušenega timijana ali rožmarina.
- Združite kondenzirano juho z omako Worcestershire; žlica čez meso.
- Pokrijte in kuhajte na manj kot 5 do 6 ur, ali dokler meso ni dobro in temeljito kuhano. Po USDA je minimalna varna temperatura za kunca 160 F.
- Dodajte kislo smetano, rahlo mešajte, mešajte in kuhajte približno 20 do 30 minut dlje ali do vročega. Če je omaka preveč debela, jo razrežite z majhno količino piščančjega jekla.
- Postrezite s krušnim kruhom ali piškoti in praženo solato .
Nasveti
- Medtem ko zajemanje zajca ni potrebno, bo karamelizacija dodala okusu posode. Če želite iskati kunce, segrejte 2 žlici oljčnega olja v ponev na srednji vročini; dodajte začinjene koze (v serijah, če je potrebno) in jih obrnite približno 2 minuti na vsaki strani. Prenesite koščke kuncev v počasno kuhališče in nadaljujte s receptom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 414 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrij | 448 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |